这样蒸鱼，又鲜又好吃！吃过都说好

原标题：这样蒸鱼，又鲜又好吃！吃过都说好

五一假期，除了出去玩，总得做点什么犒劳下自己的胃。

蒸鱼是很多人喜欢的一道菜，它做法简单，但是想蒸的好吃，做出特色也不那么容易。这里教大家几个小技巧：

1.撒盐法

将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀而抹遍鱼身。如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，盐渍30分钟再制作。

经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2.啤酒腌渍法

清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10~15分钟再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种特殊的香味。

3.加鸡油法

做清蒸鱼除了可以放葱姜蒜等佐料，还可以把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来便滑嫩好吃。

4.沸水上屉法

蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，把锅盖盖严。这样蒸出来的鱼新鲜可口，香味纯正。

5.剩余加蛋法

清蒸鱼如一次吃不完，下一顿再吃时可以打入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥且更美味了。

以上这些方法你都学会了吗？不如一起来动手试试吧。

本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品

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