用催熟剂的“菜番茄”怎么辨认？记住这4个特征，远离激素西红柿
用催熟剂的“菜番茄”怎么辨认？记住这4个特征，远离激素西红柿。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。西红柿每家都离不开，那市场上的西红柿从每斤2元钱到10多元钱不等，西红柿的营养都是一样的，那么相差5倍价钱的西红柿，这是怎么回事呢？很多朋友都说，以前的西红柿酸甜可口味道好，还都是软心沙瓤的，生吃太过瘾了。
西红柿也叫番茄、洋柿子，在国外有“金苹果、爱情果”的美称。西红柿几乎含有所有种类的维生素，被称作“维生素仓库”，可以生吃、煮食，加工成番茄酱等制品，深受大家的喜爱。
现在去市场买西红柿的时候，有一种西红柿特别硬，生吃根本不行，又涩又硬，但是做熟了吃还过得去。菜农们说是新品种，是专门为炒菜研究出的“菜番茄”。这是欺负咱们没文化吗？这种“菜番茄”无论是生吃、熟吃，味道不是一般的差，实际上这种西红柿是用催熟剂催熟的，用菜农的话说，西红柿想什么时间红，就能让它红。
由于产地不同，西红柿需要青的时候摘下来运输，到达市场上有的还没熟的话，商贩们为了吸引顾客，用催熟剂催熟（常见的是乙烯利）。将西红柿泡稀释乙烯利的水中，或者稀释之后喷洒在西红柿上。想短时间内让西红柿红彤彤，乙烯利浓度就大一些；不着急的话，浓度就小一些。
这样用乙烯利催熟的西红柿，只是外表红彤彤，果肉还是生的。未成熟的西红柿，含有龙葵素，吃进嘴里会发涩、发苦，会有迷糊、恶心的中毒现象。那么怎么能分清这种用催熟剂的“菜番茄”呢，记住下面4点就好，远离问题西红柿。
一、看果蒂，别买黑色的
自然成熟的西红柿果皮发亮有光泽，颜色分布不均匀，有红的、有绿的，果蒂旁边果皮也是红绿相间。
催熟西红柿果皮发暗无光泽，颜色分布均匀，尤其在果蒂发黑。
二、摸柿子，买软柿子
自然成熟的西红柿，果肉果皮成熟一致，摸起来是软的。
用乙烯利催熟的西红柿外皮变红色、果肉还是生的，摸起来像硬邦邦的石头，这样的西红柿不宜购买。
三、掰开看，籽多的是好柿子
自然成熟的西红柿，按照生长周期成长，果肉内部的柿子籽较多，颜色绿汪汪的，口味酸甜好吃。
催熟的西红柿，因为用了乙烯利非自然成熟，果肉内部没自然成熟，柿子籽很少或者没有，有柿子籽也是偏黄色的。
四、尝一尝，酸甜味的买
自然成熟的西红柿，酸甜可口汁水多，边咬边流汁。
催熟的西红柿，没什么味道，果肉硬邦邦，吃在嘴里有涩感，吃多了舌头发麻，这是龙葵素的作用。
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- 编辑：梦雪
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