老广对豉油的偏爱，不止一点点！

作为一个广东人

豉油无论是在饭桌还是厨房

都是每天的必备神器

爱的就是那口咸咸的味道！

很多外地人可能不理解

平时用生抽做饭调味不就行了吗？

NONONO

小编负责任的说

在广州！万物皆可豉油！

每一道精品都离不开豉油的“点睛之笔”~

赶紧来一探究竟吧！

煲仔饭

老广的煲仔饭可谓是粤菜的灵魂

各种新鲜的肉类搭配美味的配料

都是煲仔饭的经典之处

而看似简单的煲仔饭其实大有名堂！

其实煲仔饭的精华

就在于那一份份豉油！

每家煲仔饭的酱汁都不一样

但是都绝不会少了它！

而石牌桥就有一家老字号煲仔饭

这里的酱汁简直让你一口爱上

咸淡适中的秘制酱油倒入饭中

饭焦米香的感觉让你回味无穷！

这里的金牌腊味饭和四喜煲仔饭

鲜美的腊肉搭配上新鲜的咸蛋

再来上一勺豉油加持

分分钟干掉一整煲！

煲仔正.广州老字号煲仔饭

人均：22

地址：地铁3号线岗顶站C出口

营业时间：10:30-20:30

清蒸鱼

每次去到粤菜馆

必点的一定是清蒸鱼

这可是粤菜中的招牌！

而 清蒸鱼的精华绝对就是那一味豉油！

新鲜的鱼肉用独特的蒸煮方式

保证了鱼的鲜美

然后再淋上这一味秘制的“豉油”

鱼的鲜味更加突出

腥味也被盖住了

其实小编还知道个秘密

为什么清蒸鱼的豉油都那么好味

是因为都是采用大缸晒制的酱油

味道比平时的豉油淡却更加有滋味~

每每想吃清蒸鱼

小编都会选择去开饭！

这里的豉油酱汁不会太甜腻

反而更加衬托出鱼的美味

开 饭

人均：87

地址：地铁3号线石牌桥站A口步行180m

营业时间：11:00-22:00

肠 粉

为什么广州的肠粉

那么让人喜欢

除了它的粉皮口感软糯

最重要的是那味豉油！！

大家尝过那么多个肠粉店

一定会发现

其实每一家味道都不一样

原因就在于秘制的酱汁！

每家店的豉油都是独家的

有些是加入了冰糖

有些是加入了炸蒜

都是有不一样的滋味~

而小编最喜欢的就是新联肠粉

这家老字号的肠粉采用了传统的布拉肠手艺

薄薄的粉皮软糯有韧性

关键是它的酱汁真的太美味了！

出炉后的肠粉

最后淋上秘制酱汁

每一口吃起来都咸鲜味美

新联肠粉店

人均：6元

营业时间：7:00-15:00

地址：荔湾区多宝路88号

干炒牛河

干炒牛河在大排档、茶餐厅和茶楼里

都是看家招牌菜

在猛火下炒出来的牛河

加上老抽上色十分诱人

干炒牛河的豉油味道是精华

新鲜鲜嫩的牛肉

搭配上爽口的河粉

均匀地包裹着豉油十分入味

禄运茶居的干炒牛河很值得一试

牛河干爽分明

咸淡适中的豉油衬托出牛肉的美味

分分钟让你流口水！

禄运茶居

人均：65

地址：地铁3号线体育西路B口

营业时间：9：00-21:00

豉油鸡白切鸡

都说广东人是吃鸡大户

没错！我们有千百种鸡的吃法

但是人人都会pick的

必须是豉油鸡和白切鸡了

而这些美味鸡的做法

都离不开豉油的相伴

有了豉油的加持

鸡肉的鲜美更加突出了

而六两六这家店

专门做各种味道的鸡

豉油鸡的独到

让它成为这家店的看家招牌

而白切鸡则需要一口灵魂的蘸酱

沙姜酱油绝对是最佳搭配

酱油的豆香还有沙姜的辛香味

刚好衬托出鸡肉的清香

又嫩又滑香味浓郁

六两六.食鸡专卖店

人均：65

地址:地铁5号线猎德站A口

营业时间：11：00-21:30

水果蘸酱油

以为豉油只能做饭的时候才能用

那你就太天真了

潮汕地区有无限的美食可能

其中就有一种！水果蘸酱油！

潮汕人喜欢用水果

蘸些许酱油后再食用

菠萝蘸酱油在潮汕是最常见的搭配

酱油的咸香味刚好

可以中和菠萝的酸涩感

还有杨梅配上豉油也是绝佳搭档

不仅将酱油的盐分和水果的糖味结合

而且口感非常好

让水果的口味更佳鲜美！

豉油这个王牌赢家

在老广心里绝对是占有一席之地

还有什么用豉油烹饪的美味呢？

赶紧来告诉小编吧！

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