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酥炸茄子皮，削下来的茄子皮也不能浪费，可以做成香酥可口的炸茄子皮
原料：茄子皮、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、番茄沙司。
做法步骤：
第1步、圆茄子去皮，要粗细差不多
第2步、手撕成六七公分的条（手撕是为了让茄子条更入味）
第3步、淀粉和面粉以4:1的比例混合，淀粉更多是为了让炸好的茄子皮更酥脆
第4步、加入适量盐和胡椒粉
第5步、慢慢加入水和成面糊
第6步、茄子皮条沾面糊，待油温三四成热时入油锅中炸至金黄捞出控油，装盘即可
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- 标签：爸爸的草鞋简谱
- 编辑：梦雪
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