吃了30几年的海鲜，终于知道牡蛎和生蚝的区别，以后可别再买错了

明明长得一模一样，为何一个叫牡蛎，一个叫生蚝？弄懂后别再乱买了！俗话说：“一母生九子，九子各不同”，因此才有了大樱桃和车厘子、奇异果和猕猴桃、菠萝和凤梨的区别。但是随着地摊的开放，夜市的走红，一种海鲜又被推到了风口浪尖上，成为了人们热议的话题，那就是我们的烤生蚝，吃起来特别的鲜香美味，滑嫩爽口，还能吃到牛奶的味道！但是在烧烤摊上很少有人说：“老板，给我来一份烤海蛎子，或者是烤牡蛎”，明明长得一模一样，为何一个叫牡蛎，一个叫生蚝？弄懂后别再乱买了！

【生蚝和牡蛎的定义】

生蚝和牡蛎同属于软体动物门，是双壳纲蛤类的一种，有两个贝壳，一个小而平，一个大而隆起，壳的表面凸凹不平。

牡蛎品种繁多，全世界至少有30种以上，而生蚝就是这30种中的一个优质品种，就跟鱼类又分为鲫鱼、草鱼、黑鱼、鲤鱼等一样，生蚝是牡蛎中的一个分支，但是由于生蚝的生长周期长，一般一只生蚝从育苗到成熟需要2~3年的时间，所以每只生蚝都是经过岁月的洗礼而厚积薄发，因此体内积攒了大量的蛋白质和锌元素，营养十分的丰富，被誉为“海里牛奶”。

【生蚝和牡蛎的区别？】

区别一、个头：

由于生蚝的生长周期较长，因此必然是个头大肉质多，而牡蛎则是个头小肉质也较少，所以我们平时炸着吃的就是牡蛎，也叫油炸海蛎子，没有油炸生蚝这一说法，大的生蚝可以达到一斤以上。

区别二、营养：

由于生蚝的生长周期较长，因此它的营养十分的丰富，其中含锌量是牡蛎的7倍，而蛋白含量也达到40%；而牡蛎的优势在于含钙量高，是生蚝的4倍左右。

区别三、颜色：

打开生蚝和牡蛎的外壳，你会惊奇地发现，原来二者的颜色并不一样，生蚝的肉质大多数为白色，有点类似牛奶的颜色；而牡蛎的肉质颜色是灰白色或者是淡青色。

区别四、价格：

由于生蚝的生长周期较长，所以个头大，一般都是论个卖地，尤其是进口的生蚝价格不菲哦，而牡蛎通常是论斤卖的，价格比较便宜，一般是4~5元一斤。

区别五、用途：

生蚝由于个头比较大，一般生长在水域条件优质的地方，所以生蚝可以用作刺身、蒜蓉、清蒸和烧烤；而牡蛎生长环境比较一般，产量也多，可以清蒸、油炸或者做汤。

吃了30几年的海鲜，今天终于知道牡蛎和生蚝的区别了，那就是生蚝是牡蛎中的一个品种，由于生长周期长，所以无论从营养和个头上都要远远的优于牡蛎，弄懂后别再乱买了，买错真的差别很大。