美味的五花肉，真好吃！简单全家人都抢着吃！

一块肥瘦相间的五花肉，够解馋还不会让你腻，不管怎么煮都散发着浓郁的肉香味！不说了，我得赶紧买肉去！不然口水都要流干了~

香煎五花肉

材料

五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

做法

1. 五花肉洗净，去皮后切薄片。

2. 雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。

4. 将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。

五花肉烧豆腐

材料

五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量

做法

1. 准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！

2. 把五花肉用料酒腌制一下

3. 锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香

4. 接着把五花肉放进去煸炒，炒到肉发白了，肥油煸出来了

5. 把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎

6. 这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去

7. 一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面

8. 再加入调料，盐炒匀，等水收干

9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了！

梅干菜五花肉

材料

梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖

做法

1. 五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。

2. 焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。

3. 锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。

4. 加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟，最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。

五花肉烧豆干

材料

五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法

1. 五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。

2. 热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。

3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。

4. 倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

五花肉酥海带

材料

海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、香油

做法

1. 葱姜蒜改刀处理；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡1小时，横断，卷成海带卷。

2. 热油锅，将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香，海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入八角、花椒，大火烧开转小火焖制1个小时

3. 加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出，装饰红椒即可。

大扁豆煸五花肉

材料

大扁豆、五花肉、蒜头适量

做法

1. 大扁豆撕去两边的老筋，对半切一刀；五花肉切片；拍蒜

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；

3. 放入蒜头，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了；

4. 倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖，即可

酱香五花肉煎豆腐

食材：

五花肉、豆腐、青辣椒、红辣椒、油、酱油。

1、把五花肉切成片，姜洗干净切成薄片，蒜苗洗干净切成斜段。

2、把豆腐切成厚片。往锅里倒油，烧热后把五花肉放进去，用小火炸成焦黄然后盛出来，再炸豆腐片。

3、往锅里放上豆瓣酱，倒进去姜片，用小火煸炒，再倒入肉汤用小火炖粘稠。

4、用水调一下淀粉，然后倒到锅里勾芡，放入蒜苗和香油翻炒均匀。

酸 菜 粉 条 炖 五 花 肉

食材：

酸菜300g、五花肉300g、粉条一把、土豆四个、花椒几颗、干辣椒两个、姜一小块、盐少许、十三香一勺、食用油少许、开水两碗半。

1.五花肉切片，热锅里加少许食用油，五花肉片下锅后，加入少许盐，煎出油。

2.加入姜片，干辣椒段与花椒一起炒出香味。

3.加入十三香和酸菜一起翻炒两分钟 。

4.然后把酸菜等食材换到煮锅里面，加入两碗左右的开水（淹过食材一点），盖上锅盖小火慢煮开锅 。

5.加入切成块的土豆，继续小火慢炖 。

6.土豆煮软后，再加入提前泡发好的粉条，继续慢炖至熟。关火后还可以让食材继续浸在锅里入味更好吃。

北五花肉金针菇卷

们小分队在滇西

食材：

五花肉、金针菇、牙签、油。

1、五花肉洗净切薄片，放入酱油和白酒腌制10分钟。

2、金针菇洗净，用五花肉卷住适量金针菇，用牙签固定好。

3、放在不粘锅里慢慢煎至，同时放入适量食用油，煎至两面金黄。

4、两面都煎至好后，放入适量盐，味精，少量水，小火慢炖，收汁即可。

回锅肉

食材：

五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量。

1. 五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2. 将五花肉放入锅，小火慢煎。

3. 煎至双面金黄时取出备用。

4. 锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 放入肉片，大火煸炒。

6. 放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。出锅开吃！

现炸酥肉

食材:

五花肉适量、鸡蛋一个、胡椒粉少许、生抽两汤匙、花椒粉少许、红薯淀粉适量、耗油一汤匙 。

做法:

1.五花肉切薄薄的小长条，放入大一点的碗里，加入调料和鸡蛋拌匀，拌匀后加红薯淀粉拌匀，最后的糊不能太稀，保证每一片肉都能裹满糊，拌好静置半小时左右 。

2.热锅倒入足量的油，烧至七成热时转小火。放肉条要间隔一点距离，避免粘连。用铲子推开，酥肉已经都浮上来了。转大火炸至金黄，时间不宜过长 。

3.颜色变得金黄即可捞出控油，裹上一点椒麻辣椒面，味道很不错。

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