夏天最爱这种清爽早餐，一蒸一卷就搞定，好吃又省心

在广东的日子，哈妹差不多天天都要吃一口肠粉。其呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。

早餐来一碗清爽开胃的肠粉，别提多开心！今天分享小可爱们在家制作肠粉，厨房小白也可以轻松驾驭，我们一起看看吧！

自制肠粉

by 琳之美食

配料:

肠粉粉60克、水150克、植物油适量、肉末少许、土鸡蛋1个、生菜适量、生抽1小勺、蒜蓉辣酱1茶匙、沙茶酱1茶匙、糖1茶匙、凉白开两勺子、白芝麻少许、葱丝少许

烹饪步骤:

1.60克肠粉粉放入碗里，添加150克水。（慢慢添加）

2.添加适量植物油，搅拌均匀成粉浆。静置20分钟（这个量可以做3卷）

3.静置等待时间，准备其他食材。肉末用了做饺子多的一点点（添加适量水尽量调稀点，方便抹开容易蒸熟）生菜洗净切碎，土鸡蛋敲入小盆

4.调料一起调制好（生抽、蒜蓉辣酱、沙茶酱、白糖）加入两勺子凉白开

5.锅里加水烧开，烤盘里抹一点点猪油

6.粉浆用筷子搅拌一下，倒入烤盘，均匀铺平

7.倒3分之一的鸡蛋液抹开

8.加入肉末抹匀，加盖大火蒸3分钟，看到肠粉皮起大泡泡可以关火了

9.端出锅撒上生菜碎，用刮板轻轻卷起（没有刮板可以用木铲代替）

10.卷到头，中间切一下成两段（第一卷有点小失败）

11.依次做好其余两卷

12.装盆，淋上调好的汁。撒上白芝麻葱丝浇上热油

菜谱小贴士:

烤盘里油不用抹多，一点点就好

馅料可以加虾仁，香菇，按个人喜好