三伏天，碰到这种野菜别错过，补铁又补锌，用来包饺子特别香

导语：夏天，碰见这种野菜别放过，用来包饺子特别香，错过就等明年

三伏天吃饺子是我们这边的风俗习惯，每年进三伏，我们这边就有吃饺子的习惯，各种馅料的饺子真的是百吃不厌。夏天不但是是各种新鲜水果蔬菜上市的季节，同样也是各种野菜生长茂盛的季节，每年的夏天我家总会用水芹菜这种野菜来包饺子，用水芹菜来包饺子鲜美多汁，皮薄馅大，比茴香韭菜馅饺子好吃很多，比肉饺子还香。夏天，碰见这种野菜别放过，用来包饺子特别香，错过就等明年。

水芹菜饺子

水芹菜是夏天一种常见的野菜，用来包饺子鲜美多汁，营养非常丰富，含有多种维生素和矿物质，其中铁，钙和锌的含量最高，贫血的人多吃点可以预防缺铁性贫血，除此之外，水芹菜还有降血压增减食欲的作用，也许很多人都不知道，将它包成饺子鲜美多汁，比肉饺子还香。接下来我就将这道水芹菜的做法分享给大家，三伏天，碰到这种野菜别错过，补铁又补锌，用来包饺子特别香。

水芹菜饺子

【食材】：水芹菜，五香粉，生抽，蚝油，食用油，猪肉，料酒，面粉等

【具体做法】

第一步：准备一把水芹菜，择干净之后放在水中清洗干净，多清洗几遍，然后放在锅中焯水，在里面加入一勺小苏打，这样焯出水来的水芹菜更翠绿，大约焯水3分钟左右，捞出来放在凉水中过一下凉，然后捞出来攥干里面的水分，放在案板上切碎装在碗中备用。

水芹菜饺子

第二步：准备一块肥瘦相间的五花肉先切成片再剁成肉酱装在碗中，加入适量的清水，清水要少量多次的加，每加一次清水就要搅拌均匀一次，让馅料充分吸收水分，然后再加入一勺料酒去腥，适量的盐和一勺五香粉，一大勺生抽，适量的蚝油，最后再放入一把葱花和适量的食用油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，将肉馅搅拌至上劲，再将切碎的水芹菜加进来搅拌均匀，馅料就做好了，盖上一层保鲜膜放在冰箱里冷藏腌制20分钟。

水芹菜饺子

第三步：根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，用凉水来和面，揉成大面絮状的时候再下手揉成光滑的面团盖上盖子醒面30分钟。

水芹菜饺子

第四步：在案板上撒上适量的干面粉，将面团取出来放在案板上揉搓均匀，揉搓成长条之后再用刀切成面剂，将面剂用擀面杖擀成饺子皮，取一个饺子皮包上调好的馅料，左一捏，右一捏，将它包成柳叶饺子，全部做好之后放在一旁备用。

水芹菜饺子

第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，加入一勺盐，这样在煮饺子的时候不容易破皮，将饺子下入到锅中，然后用铲子轻轻地推动饺子，水开之后浇入凉水，然后再次将水烧开，继续煮，然后再次将水烧开，再次倒入凉水，一直煮至饺子都漂浮起来，饺子肚都朝上的时候，将饺子捞出来装在盘中就可以吃了。

水芹菜饺子

第六步：趁着饺子还没凉来调一个料汁，在碗中倒入适量的香醋，滴入几滴香油，其余的调料就不用放了，蘸着料汁吃起来非常的过瘾。

水芹菜饺子

三伏天，碰到这种野菜别放过，补铁又补锌，用来包饺子特别香，这就是我带给大家的水芹菜水饺的做法，用水芹菜做的饺子鲜美多汁，营养又美味，比茴香和韭菜馅都好吃很多，所以夏天，碰见这种野菜别放过，用来包饺子特别香，错过就等明年，喜欢吃饺子的朋友赶紧做起来吧！