夏天，宁可少吃肉也要多喝此汤，每天一碗，补钙质，胜过喝骨头汤

大暑节气一到，各地的气温迅速升高，各地出现持续高温，最近家里孩子放假，可以多给家人吃一些凉粉，喝绿豆汤，还需要多喝一些清淡的鲜汤。鸡汤和鸭汤虽然好喝，但是价格都偏贵，今天分享一道平价菌菇汤，菌菇要选择平菇，搭配豆腐和鸡蛋一起煮，食疗价值超级高，老少皆宜，夏季错过实在可惜了。夏天，宁可少吃肉也要多喝此汤，每天一碗，补钙质，胜过喝骨头汤。

今天早上购买一些平菇，豆腐2小块，用来做一锅鲜香入味的平菇汤，价格虽然不贵，但是食疗价值非常出色，孩子吃了补充一些营养，为可以暖胃滋补，促进食物的消化，孩子个头长不高，试一试多喝这碗汤。

【平菇鸡蛋豆腐汤的具体做法】

准备一些食材：准备2朵平菇，鸡蛋2个，一些小葱，猪油少许，生姜几块，豆腐2小块，一些食盐，味道鲜若干等等。

烹饪难易程度：烹饪难度不高，但是需要花费一些时间

食材的选择：平菇要选择表面光滑，没有黑色斑点，没有白色浮毛，这样的平菇更加新鲜。豆腐需要选择嫩豆腐，鸡蛋最好选择土鸡蛋，营养价值更高，鸡蛋不会散黄。

烹饪步骤1：将平菇撕成一小块，将平菇在盐水泡一泡，将平菇沥干水分，将生姜切成细丝。

烹饪步骤2：将几根小葱切成段，把几个鸡蛋打在容器里，加上盐若干，加上一些胡椒粉，将鸡蛋液搅拌到均匀。

烹饪步骤3：将豆腐用清水泡一泡，避免豆腐变质，豆腐改刀切成块备用，准备一锅清水，将清水煮沸，豆腐焯水2分钟，将豆腐捞出备用。

烹饪步骤4：将锅底加少许猪油，等待融化后，加上姜丝一起炒一炒，加上几碗清水，将汤汁煮沸。

烹饪步骤5：加上豆腐块和平菇一起煮，加上鸡蛋液转圈圈，记得转中火一起煮，大概2分钟。

烹饪步骤6：等待鸡蛋成块，加上味道鲜，食盐少许，一些胡椒粉，搅拌片刻，煮一小会，撒上一些葱花，这道鲜爽可口，美味健康的平菇鸡蛋豆腐汤做好了。

厨房小贴士：平菇一定要购买新鲜的平菇，平菇要用盐水洗，下平菇之前，需要沥干水分。豆腐也需要焯水，不能用锅铲搅动，煮汤不要用食用油，用猪油更香一些，煮汤需要中火煮，先下平菇和豆腐，最后下鸡蛋一起煮，最后加入调味品，最后撒上小葱段，煮好后出锅食用。

推荐语：平菇鸡蛋豆腐汤是一道适合大暑节气食用的鲜汤，几种食材都非常平价，三种食材一起煮，汤汁非常鲜美，家人如果没食欲，可以给家里人喝此汤，清香扑鼻，缓解暑热的作用。豆腐是最受欢迎的豆制品，蛋白质和钙质相当高，平菇也是高营养的菌菇，煮汤喝美味翻倍，为孩子补钙，补充脑力，让你的个头越长越高，胜过喝骨头汤。

很多人补钙只知道吃钙片，这道平菇鸡蛋豆腐汤，为孩子提供足够的钙质，适合大暑来食用。你们学会这碗平菇鸡蛋豆腐汤的做法？