38元一斤的“蔬菜人参”，每次遇到我必买，清甜爽脆，常吃睡眠好

一眨眼就到了7月的尾巴，而这三伏天的炎热却丝毫未减，每天都沉浸在汗水的洗礼中。越是这样的天，人的胃口越是不高，吃什么都没大有胃口。特别是坐完月子后，我就喜欢吃些清淡鲜美的菜肴，就着温乎乎的米粥，那次第怎一个爽字了得！说来，进入7月后，市面上已经开始售卖新鲜的百合了，而我更是吃了好几次了。与常见的夏季时令蔬菜相比，新鲜百合这蔬菜，一斤38块钱，比吃肉还贵，但它营养价值高，清甜可口又解暑润燥，我家夏天总是少不了的。

新鲜百合的口感偏于清淡，脆嫩中带着微微清甜，常被人们当成“药”来吃，被誉为“蔬菜人参”。俗话说，“食补胜过药补”，而新鲜的百合就是这样一种药食同源的食材。从食补功能上讲，百合有清热润肺、止咳护胃之效，尤其是它含有一种百合苷的物质，可以大大提高人体的睡眠质量。而我自从怀孕以后，隔三差五就失眠，所以家里总是会备一些安神助眠的食材，其中，吃得最多的就是百合了，可以炖汤，可以清炒，甚是方便。

38元一斤的“蔬菜人参”，每次遇到我必买，清甜爽脆，常吃睡眠好。平时，家里备的大多是干百合，直到后来新鲜的百合开始上市，我就“移情别恋”了。不过，新鲜的百合并不是这个季节的“主角”，价格自然不亲民。在我们这，新鲜的百合一斤就得38块钱，每次买1个就得花18~20块大洋（心疼啊），可比吃猪肉羊肉贵多了。但它营养价值高啊，贵就贵点，每次遇到我都会买上1个解馋。今天，就给大家分享一道我最喜欢的新鲜百合吃法，非常适合夏天哟！

【黄瓜炒鲜百合】

【食材】：新鲜百合1个、黄瓜1个、大蒜1个。

调料：盐、淀粉、白糖、玉米油。

【做法】：

步骤1，将买回来的新鲜百合，放在流水下冲洗，把表面的泥土冲洗干净。紧接着，用手将鲜百合一一掰开，用清水继续冲洗，洗净为止。

步骤2，准备一个新鲜的黄瓜，冲洗干净，切成厚薄均匀的形状。大蒜剥去外皮，拍扁切小。切黄瓜时，喜欢切片就切片，喜欢切丁也可以，当然，如果家里有新鲜的甜脆玉米粒或是胡萝卜，加入少许搭配，口感会更加饱满、丰富。

步骤3，拿出炒锅，干锅倒油，放入蒜丁炒出香味，倒入清洗干净的新鲜百合片，不断翻炒，时间大概2分钟左右。如果你怕炒不熟的话，可以提前用滚水焯煮1~2分钟。

步骤4，倒入切好的黄瓜片，用锅铲不断翻炒。黄瓜很容易熟，因此，炒制的时间不用太久，炒至黄瓜断生就可以开始调味了。

步骤5，提前准备1个小碗，加入盐、淀粉、白糖、清水，快速搅匀，淋入锅中，拌炒均匀后，马上出锅装盘即可。

【小贴士】

这道菜做法并不复杂，但是要注意搭配好食材，鲜百合口感清淡，因此建议和清鲜甜嫩的食材一起搭配，这样不仅口感好，还能大大提高菜肴的食补价值。