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用干柠檬片泡水,喝不到维生素C?
柯大夫,你好。我喜欢喝柠檬水,一是觉得好喝,二是想着可以补点维生素C。
但是,每天切一个柠檬根本用不完,如果隔夜又感觉不新鲜了。所以,最近我买了一些干柠檬片替代鲜柠檬。
可问题来了,有人说用干柠檬片泡水,根本喝不到维C,请问是真的吗?那为啥喝着都差不多酸酸的?
家医柯大夫
柠檬富含人体所需的多种维生素,维生素C更是其亮点。新鲜柠檬的维生素C含量很高,约有250毫克/100克。
但是,如果用干柠檬泡水,其中的维生素C会大量流失,几乎喝不到。
这是因为,高温、冷冻、缺水等环境下,都会造成维生素C大量流失。
所以,这也提示我们,如果真想摄取柠檬里的维生素C, 用温水泡新鲜柠檬片最合适(一般水温约60℃即可)。
如果水温过高,不但维生素C会被破坏,高温还会使得柠檬外皮释出更多鞣酸质,影响消化吸收及口味。
此外,还要提醒大家,日常饮用的话, 最好泡淡柠檬水
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- 标签:饭局门网站
- 编辑:梦雪
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