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鱼香茄子,绵软润香、鲜咸适口,两种做法都简单
鱼香茄子做法一
食材:茄子、肉末、泡椒、泡姜、大蒜、小葱、白糖、生抽、醋、淀粉
1、将四种配料切成小碎末,小葱分开装,茄子切块
2、锅里倒油烧至八成热,放入茄子煸炒至软盛出
3、另取碗加入生抽、糖、醋、清水、淀粉拌匀备用
4、热锅倒油烧至八成热,放入肉末煸干水分
5、加入豆瓣酱炒出香味,加入除小葱外的配料翻炒均匀
6、放入茄子翻炒均匀,加入清水煮开,小火焖一分钟
7、沿锅边倒入调味汁,撒上葱花翻炒均匀,片刻出锅
8、香味扑鼻,下饭好菜
鱼香茄子做法二
食材:长茄子、肉末、木耳、糖、醋、盐、味精、料酒、郫县豆瓣酱
做法:
1、长茄子手撕成条干锅煎熟,调制鱼香汁儿
2、先炒制豆瓣酱,因为豆瓣酱辣,所以倒入少许醋
3、通过醋的挥发带走燎嘴的辣味儿只剩下香味儿
4、接着下入肉末煸炒散,再放入糖醋、料酒、盐
5、放入淀粉勾芡汁儿
6、将鱼香汁儿浇在茄子上即可完成
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- 标签:乱轮故事
- 编辑:梦雪
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