沙茶牛肉粉丝煲

沙茶牛肉粉丝煲，这道非常解馋的煲类菜肴，常被新手误会很难做。其实它的烹调方法几乎完全用“煮”，省事又简单。浓浓的沙茶味道融入牛肉，再加上吸饱了汤汁的粉丝，呼噜呼噜吃上一大口，辣、甜、咸、鲜融合的非常美妙，说不出哪个味道更好，但筷子就是停止不了。

主料：

火锅牛肉片 200g 、粉丝30g、蒜末、姜末、葱丝、红椒丁

淀粉、沙茶酱、料酒、酱油、蚝油、糖、香油、胡椒粉

1、准备食材: 火锅牛肉片退冰，干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒（配色）备用。沙茶酱汁: 把用料中酱汁的所有调料放入碗中，搅拌均匀备用。

2、腌制牛肉片: 牛肉片退冰完成后，加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉搅拌均匀即完成腌制，这个方法腌制的肉片特别入味，又带有沙茶的香味。可直接拿去烧烤，也非常适合。

3、煮一锅水，水滚后放入干粉丝烫30秒后捞出，用剪刀剪短，备用，将腌好的牛肉逐片放入滚水中，全部放入，待肉片变色后即可关火捞起。烫好的牛肉片由于有淀粉的包裹，所以额外滑嫩。

4、炒锅烧热，加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒，加入剩余的“沙茶酱汁”，煮滚。再加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤，大火煮滚。

5、加入烫好的粉丝后加入肉片，煮1分钟左右即可盛入“沙煲”即完成!

其实自己做还可以添加喜欢的配菜，像我就爱加金针菇、白玉菇这些，最后出锅直接盖饭，味道一绝。