天冷的时候，炒菜多加2样，提味又下饭，冬天喜欢吃

天气越来越冷了，这个季节好像比去年更寒冷一些。在冬天的时候也是要非常注意，多吃一些时令的蔬菜，另外多搭配一些好吃的菜品。天冷的时候有一道菜非常受欢迎，就是西葫芦，在炒西葫芦的时候多加入两样，这样炒出来的味道会更好，很下饭而且也开胃。

今天是加入了青辣椒和红辣椒这两样，本身辣椒吃完之后就会有御寒的作用，所以吃起来会更受人欢迎。另外今天做这道菜还加入了猪肉和鸡蛋，整个味道是非常提香的，说一下这道菜的详细制作方法，冬天天冷的时候可以做来给家人吃。

【食材准备】

西葫芦，青辣椒，红辣椒，猪肉，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，料酒，姜，葱，植物油。

【烹饪步骤】

①首先买西葫芦要选择上下粗细差不多的，比较嫩一些的西葫芦，买回来之后搓洗一下表面，如果表皮有一些发黑的地方，记得把皮去掉，然后从中间切开，再改刀切成薄片，放入碗中备用。

②青辣椒和红辣椒虽然是在冬天，但是也非常清新，一点都不会有呛口辣味，所以可以放心来吃，把青辣椒红辣椒都清醒好，然后从中间切开，去掉辣椒籽，再切成小段备用。

③把鸡蛋提前磕入一个碗中，沿着一个方向把它搅拌均匀，搅拌的比较松散一些，猪肉也提前从冰箱拿出来，让它自然解冻，然后切成薄片。

④锅中倒入植物油，加热到五成热，然后放入鸡蛋开始炒香，边炒边去搅拌，把鸡蛋炒成鸡蛋块，然后盛入一个碗中。

⑤另起油锅，等油温六成热放入姜和葱来爆香，然后放入猪肉开始煸炒，倒入少许料酒去腥。

⑥再放入红辣椒和青辣椒一起煸炒断生，这样能够提香，炒的过程要保持小火。

⑦西葫芦薄片放进去开始煸炒，倒入生抽和香醋来调味，保持大火，倒入少许清水，继续把西湖炒熟。

⑧最后再把鸡蛋放进去翻拌均匀，炒到成熟之后再撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的西葫芦就做好啦，清脆爽口，开胃下饭，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈冬天炒西葫芦的时候一定要注意，选择比较鲜嫩的，看一下西葫芦的表面是不是非常光滑嫩绿，再看一下，粗细应该差不多，不要太粗的那种，否则就比较老一些，炒出来的口感会大大折扣。

⒉炒西葫芦的时候多加入的两样，青辣椒和红辣椒是用来提味的，特别开胃下饭。所以做这道菜也不要采用太辣的辣椒。用这种青红椒反而更加的新鲜。

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