蛤蜊蒸蛋：鲜美嫩滑，补钙补铁一绝

用牙刷把蛤蜊外壳刷净

然后放在有香油的水中

让蛤蜊吐净沙泥

锅中烧开水，放姜片和蛤蜊

等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里

蛤蜊开口时间先后不一

要及时把开口的蛤蜊捞出来

不然就煮老了

煮好的蛤蜊排放在蒸盘中

鸡蛋打入碗中，加入温水调匀

加入适量食盐

鸡蛋液滤网过滤一下

用勺子撇去浮沫

鸡蛋液倒入蛤蜊盘

鸡蛋盘上再覆盖一个盘子

或蒙上保鲜膜，牙签扎眼

冷水时放入蒸锅

水开后记得转中火

上汽蒸八分钟，焖两分钟出锅

蒸好以后的蒸蛋滴香油和酱油即可

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