翡翠白菜蒸饺，汁水满满，好满足

原料：面粉、开水、冷水、菠菜汁、牛肉馅、胡萝卜、大葱、姜、生抽、料酒、葱姜花椒大料水、十三香、蚝油、盐、色拉油、花椒油、芝麻油。

做法步骤：

第1步、葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，晾凉备用。准备牛肉馅所需的材料。

第2步、胡萝卜、葱、姜切成末。

第3步、菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。

第4步、菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。

第5步、倒入面包机。

第6步、选择IMIX程序，揉成面团。

第7步、100克面粉加菠菜汁放面包机揉成面团。

第8步、醒10分钟，再手揉成光滑的面团。

第9步、醒面的时候，开始和牛肉馅。牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀。

第10步、分次加葱姜花椒大料水。

第11步、加十三香、蚝油、盐拌匀。

第12步、把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀。

第13步、加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了。

第14步、白色和绿色面团各取一半，搓成同样长度的圆柱，粗细要均匀。

第15步、绿色面团压扁，擀成片状。

第16步、绿色面团压扁，擀成片状。

第17步、用刀切成大小相等的剂子。

第18步、用手掌按扁，擀成饺子皮。

第19步、中间放上馅料，少放一点。

第20步、收口捏成五角星形状。

第21步、左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子。

第22步、推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角。

第23步、五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了。

第24步、栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。

第25步、栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。