20年潮汕老店，只卖牛丸！竟是因为这个…

终于终于，等到了广州降温

对于广州人来说，最舒服的

当然就是跟家人一起“暖粒粒”打边炉啦！

这时候

爽口的牛肉丸必须屯起来！

每天一大早，店主便会前往选购新鲜

宰杀牛腿肉，并进行筋膜和油脂剔除~

肉质的选取是保证牛肉丸弹牙爽口的要素

这也是光南牛丸与众不同的地方！

20多年来坚持每天进货新鲜黄牛肉

为了还原牛肉丸的鲜脆，光南牛丸全程

使用传统工序。精心去除筋和脂肪

搅拌机成浆后依然是手打的水准

一手抓浆一手拿勺，整个过程都很考验师傅

眼疾手快的能力，这里的师傅每天都人手

现捏上万颗，无影手就是这样练成的

采用新鲜牛骨熬制的汤汁

文火慢慢烹煮牛丸10分钟

让每颗牛丸达到最弹最饱满的状态

每一口都牛香味十足,唇齿留香！

// 潮汕人才懂的特色吃法 //

= 潮汕人的火锅，没它不算完整 =

说到最受欢迎的吃法

当然是煮火锅啦，在浓汤锅底的衬托下

牛肉丸最原始的味道都暴露无遗

新鲜到跳脚，肉眼看得见！

一口咬下去还能看到

类似蜂窝眼的大小气泡

咬起来格叽格叽的，超弹牙~

牛肉丸