吃萝卜的季节，5种家常做法

萝卜炒肉片

食材：萝卜1个、油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、红辣椒适量、酱油适量、香菜适量、味精适量、猪肉适量

1)萝卜洗干净切片。

2)猪肉也切成片。

3)葱和红辣椒切好备用。

4)锅中放油，倒入猪肉炒至发白。

5)加入葱、花椒、辣椒炒出香味。

6)再加入适量酱油。

7)放入萝卜片加盐翻炒。

8)待萝卜熟后，加入适量香菜和味精即可出锅。

萝卜炖羊肉

食材：羊肉500g、白萝卜100g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、大料适量

1)切成瓣

2)姜弄末

3)起油锅，爆香蒜、姜末

4)放入萝卜，羊肉

5)放小葱，大料，放清水，没过材料，

6)放适量的生抽

7)放适量的鸡精、盐，

8)盖上锅盖，收汁即可起锅

萝卜丝鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条、萝卜半个、大葱1节、姜3片、香菜少许

1)准备原料。

2)鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。

3)锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。

4)剩余的油煸炒葱、姜出香味。

5)兑热水，把鲫鱼放进去。

6)炖成奶白色，调入盐、白胡椒。

7)放入萝卜丝煮开即可。

萝卜烩排骨

食材：排骨500g、白萝卜200g、姜蒜适量、香料适量、冰糖少许、油5g、盐5g、味精2g、生抽5ml、烤肉酱5g

1)排骨斩小块，香料洗净，姜片切菱形块，蒜子去皮，白萝卜切块

2)坐锅烧水，下排骨飞水

3)坐锅起油，下冰糖炒糖色

4)下排骨翻炒上色

5)下香料翻炒出香

6)下蚝油、烤肉酱、味精翻炒2分钟，下高汤煮沸，转小火焖煮1小时

7)下白萝卜，下生抽、盐，焖煮30分钟

8)大火收汁起锅即可

鲜虾萝卜丝

食材：大虾200g、白萝卜1根、油适量、盐适量、青豆适量、姜适量、小葱适量、胡椒粉适量

1)准备好原材料；

2)鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；

3)处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；

4)将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；

5)小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；

6)将里面的虾壳和虾丝都捞出来；

7)再入虾仁煸炒；

8)虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；

9.把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；

10)加入适量的青豆；

11)翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；

12)盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。

清炖羊肉

这道清炖羊肉用料特别简单，制作也不繁琐。炖出来的羊肉口感鲜嫩、汤汁鲜美，吃一口肉喝一口汤，满是幸福感。

具体制作方法

第一步：准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。

第二步：羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。

第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）

第四步：先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，如图。

第五步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。

第六步：将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。

第七步：羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）

第八步：将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。

第九步：把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。

第十步：往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。

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