炸萝卜丸子，不能省一个步骤，照正确方法做，丸子饱满蓬松不发硬

天冷后，我们的胃口变得越来越好，总想吃点高热量的油炸食物，比如炸鸡排、炸鸡腿、炸油糕、炸丸子等等，只要是炸得，特别招人喜欢，其中炸丸子更受欢迎，自己做成本低，吃着又香。炸丸子的种类很多，可以做炸藕丸子、土豆丸子、红薯丸子、萝卜丸子等，萝卜丸子总是让人百吃不厌，越嚼越香。

冬天的应季蔬菜，要数萝卜最多，品种丰富，个个脆嫩可口，用它来做食物再好不过了，不管怎么做都好吃，最让我放不下的还是炸萝卜丸子，每年到冬季，我都要做的吃，至少一个星期做一次来解馋，全家人都喜欢吃，一次做一盘，一会儿就被吃干净。

就连最不喜欢吃萝卜的孩子，见到了萝卜丸子也两眼冒光，好吃的停不下来，所以我很乐意这么做的吃，解决了孩子不吃萝卜的烦恼。

炸萝卜丸子是一种最普通的小吃，很多人都可以做，不过要想做的好吃，得学会一些技巧，否则做好后只有其形，口感差的话那就难吃了。

告诉大家炸萝卜丸子，不能省掉一个步骤，按照正确方法来做，丸子饱满蓬松不发硬，好吃！这一步往往被人忽略掉，导致丸子很难吃。要知道萝卜的水分很大，做之前要杀水，这一步太重要了，去掉水分后，面粉的用量少，丸子就不会发硬了。

快看看正确做法吧，看看炸萝卜丸子都需要用到什么料，别再弄错了。

炸萝卜丸子

准备食材：萝卜、鸡蛋、面粉、葱、食盐、花椒粉、鸡精、食用油

萝卜的种类很多，看自己身边有什么萝卜就用什么萝卜，一般用青萝卜和胡萝卜两种萝卜搭配做好的丸子，既漂亮又口感好。

将萝卜的表皮去掉，冲洗之后，用擦丝器擦成细丝，放入盆中。

给萝卜丝中加少许食盐，抓拌均匀后，腌制一会儿，这么做可以让萝卜出水，这一步不能省掉，非常关键，如果不这么做直接加面粉和调味的话，萝卜会大量出水，那就需要更多的面粉来黏合，面太多了，丸子就非常硬。

差不多腌制五分钟就可以了，用手或者纱布将萝卜的水分挤掉，这时的萝卜软塌塌的，还十分干燥，这种状态就可以了。

将萝卜丝放在案板上，稍微剁几刀，不用特别碎，只要萝卜丝短一点就好，这样团丸子更方便。

萝卜丝放进盆中，尝一下萝卜丝的味道，如果有味道就不加盐，反之再加一点点盐，不要太咸，再加花椒粉、鸡精。

然后加一个鸡蛋，如果萝卜丝比较多，可以再加一个鸡蛋，鸡蛋起到蓬松的作用，不能不加。

用筷子搅拌均匀，接着加少许葱花和面粉，面粉要一点点地加，直到可以团成丸子就好。

锅中加食用油，开火烧热到五成热的时候，将丸子团好放入油锅中，小火将丸子炸到定型，且微黄捞出。

最后再将油温升高，差不多七成热时，将丸子倒入锅中复炸一下，炸成金黄色捞出，这样炸好的丸子酥脆可口，很好吃。

炸萝卜丸子的做法你学会了吗？用到的食材很简单，只需要萝卜、面粉、鸡蛋就好，调味料也不用太多，盐、胡椒粉、鸡精就好，萝卜丝调味前，要记得给萝卜丝杀水，这么做出来的丸子更饱满蓬松不发硬，快试试吧，做给家人尝尝。

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