冬天，宁可不吃馒头，也要吃它，锅中一蒸，蓬松暄软不粘牙，真香

现在一天比一天冷了，每天早上去上班的时候，车玻璃上有一层霜，外面的湖里都上冻了，这么冷的季节，实在是不想出门！每次到周末的时候，我都不想出门，因为宅在家里太暖和了，作为一个美食爱好者，每天研究各种各样的美食，今天我给大家带来一道家庭版大米发糕，这道大米发糕吃起来蓬松暄软，而且还有大米和水果的香味，当成主食的话，越吃越香，即使没有下饭菜，一顿也能吃好几角饼， 我家冬天最爱吃此饼，比鸡蛋饼简单，比蒸馒头香，劲道好吃不粘牙！

大米发糕

说起大米，大家都熟悉吧，南方朋友爱吃大米，就和北方朋友爱吃面食一样，今天我就用大米和面粉，做一道蓬松暄软的大米发糕，做这道大米发糕的时候，加上3个雪梨，这样做出来的发糕，还有雪梨淡淡的果香味，越吃越过瘾！大米发糕挺好吃的，吃起来不仅有淡淡的香味，而且口感蓬松又暄软，虽然是用大米做的，但是一点都不粘牙，很适合家人的胃口， 冬天，宁可不吃馒头，也要吃它，锅中一蒸，蓬松暄软不粘牙，真香！

大米发糕

其实大米发糕的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如发糕粘牙、米香味不浓郁、或者是发硬等，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的大米发糕，牢记2个技巧，第一，把大米浸泡1晚上，这样打出来的米浆会更加细腻，第二往米浆中加面粉，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大，做点发面面食，不仅容易消化，而且还蓬松暄软，第三发糕蒸熟后，不要着急出锅，先关火焖5分钟，这样发糕蓬松暄软，不会出现塌陷的情况，在家做大米发糕的时候，掌握好技巧，新手一次也成功，好了不多说了，下面我就把大米发糕详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：大米、雪梨、白糖、酵母、面粉

【具体做法】

大米发糕

准备大米300克，先淘洗干净，再加上清水浸泡一晚上，或者是6个小时，大米泡好后，用手一碾就碎，再把上面的水分控干，准备3个雪梨，把外皮削掉，用刀切成块，雪梨块大约300克。

大米发糕

下面把大米、雪梨块倒在料理机中，加上纯牛奶150毫升，打成细腻的米浆，加上酵母4克、白糖40克搅拌均匀，使酵母和白糖融化，加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。

大米发糕

面糊醒发好后，放上一把洗干净的葡萄干，先搅拌一下，把里面的空气搅拌出来，在模具中铺上一层油纸，把面糊倒进去，用铲子把表面抹均匀模，进行二次醒发10分钟，撒上点蔓越莓、黑芝麻（或者是别的干果），凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到，关火焖5分钟，然后脱模切成小块，这样就可以开吃了。

大米发糕

我家冬天最爱吃此饼，比鸡蛋饼简单，比蒸馒头香，劲道好吃不粘牙！以上就是大米发糕详细的做法，你们都学会了吗，其实大米发糕的做法很简单，只要是家里有大米、雪梨和面粉，简单几步就搞定！做发糕的时候，加上点雪梨，还有淡淡的果香味，既当主食又当零食，因为做这道发糕的时候，不放各种添加，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道大米发糕的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！

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