这东西哪用出去买！买块豆腐就能做，比海绵吸汁比肉好吃

这东西哪用出去买！买块豆腐就能做，比海绵吸汁比肉好吃

提到冻豆腐，估计很多南方的朋友不知道为何物。冻豆腐是一种传统豆制品，由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。

现在天气寒冷，在北方的菜市场里随处可以看见售卖冻豆腐的小贩，不买几块冻豆腐回去解解馋，就太对不起自己啦。

南方的朋友们也可以在家自己制作冻豆腐，就是把水豆腐放在冰箱冷藏，冻成硬块就可以拿出烹饪美味啦，口感非常好，也是哈妹平时下火锅必选食材之一。下面跟着哈妹一起解锁冻豆腐的三种美味吃法吧！

大白菜炖冻豆腐

by 辛墨墨的小食光

配料:

五花肉200克、冻豆腐250克、白菜450克、清水适量、生抽适量、料酒适量、葱花适量、姜两三片、盐适量、鸡精适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备好冻豆腐，大白菜洗净切段。

2.五花肉切薄片，切葱花和姜片。

3.锅中放适量油烧热后，放入五花肉煸炒出油。

4.再放入葱花和姜片，调入适量的生抽和料酒炒匀。

5.放入白菜翻炒均匀。

6.添适量清水和锅中食材一平。

7.放入冻豆腐翻炒均匀，大火炖开后改中小火炖煮。

8.炖到汤汁减少时调入盐和鸡精。

9.翻炒均匀关火即可。

10.开吃。

红烧冻豆腐

by 郭新文

配料:

冻豆腐一块、螺丝椒5个、盐1克、鸡精2克、生抽10克、花生油15克、葱适量、姜适量、五花肉100克、干辣椒15克、花椒几粒

烹饪步骤:

1.螺丝椒洗干净摆成块。

2.冻豆腐解冻切成片。

3.倒入平底锅煎制，没水分了在倒入适量油。

4.煎制两面金黄倒入盘中。

5.锅中倒入适量油烧热。

6.倒入五花肉片煸炒出油。

7.加入几粒花椒炒香。

8.在加入干辣椒段。

9.加入葱姜蒜炒香。

10.倒入冻豆腐。

11.倒入螺丝椒。

12.翻炒均匀。

13.倒入15克生抽。

14.加入一小勺盐。

15.加入一小勺鸡精

16.翻炒均匀即可出锅。

17.开吃~

鲫鱼炖冻豆腐

by 鱼儿AA567

配料:

鲫鱼约900克、冻豆腐350克、玉米油适量、盐适量、葱少许、姜少许、八角少许、桂皮少许、香叶少许、良姜1块、猪油少许、香其酱一汤匙、料酒半汤匙、蚝油一汤匙、生抽半汤匙、香菜少许、红辣椒少许、花椒粒少许

烹饪步骤:

1.鲫鱼去鳞，去腮，去内脏（鱼肚子里侧的黑膜一定要去掉）。

2.炒锅倒油烧至五成热后把鲫鱼放进去煎一下。

3.煎至金黄即可。

4.准备调料。

5.炒锅放入少许油，放入葱姜红辣椒和香其酱，八角香叶桂皮爆香。

6.锅中添水放入鲫鱼，水没过鲫鱼即可，放入除香菜外的所有调料炖煮约二十分钟。

7.放入切成小块的冻豆腐，继续炖煮约二十分钟。

8.收浓汤汁，熄火。

9.撒香菜末食用即可。

菜谱小贴士:

鱼肚子里侧的黑膜一定要去掉；

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