腊肉和它是绝配，去油解腻滋味好，春天才有别错过

腊肉和它是绝配，去油解腻滋味好，春天才有别错过

腊香飘飘年味浓，我们这边家家户户都会准备过年的腊肉。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。

腊肉和泥蒿是“天生一对”，泥蒿有一种浓郁的香味，口感外脆里嫩，搭配腊肉吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，春季我们可不要错过哦！

泥蒿炒腊肉

by 排骨酱

配料:

腊肉一块、泥蒿400克、红辣椒半个、油1汤勺、盐半茶匙、白糖半茶匙、姜1小块

烹饪步骤:

1.备泥蒿。

2.取一根泥蒿去叶不要，折断老的一端不要。

3.嫩的一部分用手折成寸段。

4.备好图中食材。泥蒿、腊肉、红辣椒、姜洗净。

5.红辣椒切小块，姜切片。

6.腊肉去皮(不要)，再切薄片。

7.锅里放入油烧热，倒入腊肉。

8.腊肉煸炒吐油。

9.把炸出来多的油，倒进净碗中。

10.锅里留腊肉、少许油，加入姜片、红辣椒炒香。

11.倒入泥蒿翻炒。

12.加白糖炒匀断生。

13.加入盐炒匀。

14.盛出装盘、即食。

菜谱小贴士:

折泥蒿时老的一部分不要，因为炒出来口感不好

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