广东粤菜

虾的做法有许多种，

不知道大家最喜欢吃哪一种呀？

接下里，就为大家分享茶香虾的做法，

感兴趣的朋友可以来试试！

这是一道粤菜，虾经过油炸，酥脆可口，又吸收了铁观音的清香，使整道菜吃起来茶香浓郁。虾皮酥的都可以直接吃下去，连茶叶都酥香可口非常好吃。

茶香虾的做法步骤

主料：铁观音2小包、大虾10只

辅料：姜少许、料酒1勺、白糖少许、盐少许、葱少许

1.虾从背部剖开挑去虾线，剪去虾枪虾须洗净备用。

2.铁观音两包入热水中冲泡至茶叶完全舒展，过滤出茶汤及茶叶晾凉备用。

3.将虾放入茶汤中，加入适量盐、1勺料酒，浸泡一小时以上。

4.茶叶沥干水份备用。

5.泡好的虾捞出控干水份，葱切葱花，姜切末。

6.锅中油烧至七成热，放入虾激炸至虾壳酥脆。

7.捞出控油。

8.锅中倒入适量油，放入沥干的茶叶、少许盐中小火不断翻炒使茶叶入味。

9.炒至颜色发黑，茶叶酥脆，加入葱花、姜末翻炒均匀。

10.倒入炸好的虾、加入少许糖翻炒均匀。

11.出锅装盘。

小窍门茶叶要不停翻炒，炒至发黑酥脆即可。炒后的茶叶空口吃也非常好吃。