土豆这样炒吃一星期都不腻,油少不粘锅还特别爽口下饭
土豆这样炒吃一星期都不腻,油少不粘锅还特别爽口下饭
随着天气越来越好,温度也渐渐的高起来了,大家的饮食习惯是不是也发生了很大的改变呢?不仅不想动还没胃口,家里做啥菜都吃不香。其实大家不必花钱去外面改善伙食,只要买几个土豆在家里自己做道开胃菜就行了。土豆应该是日常生活中最常见的食材了吧,不论是当配菜吃还是作为主食,都很适宜男女老少食用,而且做法都不难,蒸炒煮炸都可以非常美味,简直是神一样的菜了。一般来说炒土豆大家都会放肉片进去调味吧,其实土豆片清炒才是最美味的,做这道开胃土豆片,只要简单几个步骤,就能做出饭店大厨的味道。
做土豆的时候,为了让土豆的口感更加好,通常都会用水浸泡一会儿,不过最需要注意的还是下面的细节,要让土豆焦黄软糯又不粘锅,必须得用小火烹饪。首先要准备好新鲜的土豆,以及一个大小适中的胡萝卜,至于猪肉可以不用另外准备,因为这两样食材都是非常有营养的,组合在一起炒更加香脆。然后还要一把新鲜的小葱,它的味道比鲜肉还要更加好,不喜欢小葱的可以放入大葱或者其他替代品。另外还需要一些配料,如生抽味极鲜等等。
第一步向将土豆和胡萝卜去皮,将土豆放入加了食用盐的清水中,浸泡十分钟左右,这样土豆的淀粉才能彻底去除。土豆片和胡萝卜都切成菱形,这样会更容易入味。接着将小葱剥干净冲洗几遍,等到土豆泡好后,就沥干水分放在一边备用。第二步在热锅里倒入少量食用油,切勿倒太多,会让土豆变得非常油腻。只需要让其不粘在一起即可,油温热了以后放入大蒜,接着再放入土豆片和胡萝卜,开始用小火煸炒。炒到土豆片变软,微微泛出焦黄色就准备放入辣椒或者辣椒酱。
第三步则是放入小葱进入炒,这时候就可以用大火翻炒了,接着倒入生抽和味极鲜,最后加入适量食盐,倒入一点开水,收汁后就可以关火了。要让土豆片软糯清香的关键,就是要耐心的用小火煸炒,不可以直接用大火炒,这样土豆会受热不均匀,而且会烧焦,使用不粘锅会做的更加方便,不油不腻而且不会让土豆黏在一起。
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- 编辑:梦雪
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