秋天的带鱼最肥美，学会这种做法，外焦里嫩不油腻，多吃也不上火

秋天的带鱼最肥美，学会这种做法，外焦里嫩不油腻，多吃也不上火

都说秋天的螃蟹最为肥美，不容错过，确实如此，不过大家也都忽略了一点，那就是还有一种海鲜在此时也是非常肥嫩的，它就是带鱼。带鱼应该是最平民的一种海鲜了，不管是沿海还是内陆，一年四季都是可以轻易买到的。这个时候的带鱼为了过冬会储存大量的脂肪，所以肉质变得特别的丰腴。

换句话说，这个时候的带鱼最为肥美，爱吃的朋友遇到可要多吃一点。带鱼的吃法有不少，不少人都喜欢挂面糊油炸，虽然炸带鱼好吃，可就是太油腻了，秋天本身就特别的干燥，经常吃这些油炸食物是会上火的，所以那么易上火体质的朋友，炸带鱼还是少吃为妙。

今天呢，就和大家分享带鱼的另一种做法，干煎带鱼，煎好的带鱼外焦里嫩，味道鲜美，用油少不油腻，多吃也不用担心上火。

【干煎带鱼】

所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、淀粉、面粉、食用油

步骤一：带鱼去掉鱼头、鱼尾以及内脏，洗干净后斩成块。

步骤二：葱切片，姜切片，把它们放入带鱼内，倒入适量料酒、食盐，抓匀腌制2-3个小时。

步骤三：准备一个干净的盘子，倒入适量淀粉和面粉混合均匀。带鱼腌好以后，扔掉葱和姜。

步骤四：把腌好的带鱼放入混合好的面粉和淀粉中，均匀的包裹上一层干粉。

步骤五：起锅热油，油热后放入裹有干粉的带鱼，小火慢煎，直到鱼身两面呈现金黄色，即可取出食用。

小贴士：

1、带鱼表面的银色鱼鳞，建议大家不要去掉，因为这是可食用鱼鳞，营养价值十分丰富。

2、用干面粉和淀粉，这样煎好的带鱼不吸油不油腻。但是如果是挂面糊的话，会比较吸油的，另外放凉了以后，外面的面皮就特别难吃了。

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