8年潜心攻关为糖尿病人端出一碗“饭”？糖尿病人主食吃牛肉

　　约暨江南大学——永恩冠粮安康主食结合研讨院揭牌典礼”上在日前江南大学举办的”高血糖人群公用米专利施行答应签，血糖人群公用米的消费办法该校李永富团队的一种高，权永恩冠粮常州有限公司以5000万元的价钱授。

　　提的是值得一，年来8，9个研讨生李永富带着，研发方案子课题撑持下在“十三五”国度重点，米财产化手艺与配备系统研发了首创性的安康主食。中其，用豆瞬时高温流化手艺团队霸占的全谷物和食，烧饭可以同煮同熟让它们与大米一同，抢先程度到达国际；豆适配手艺全谷物食用，50%仍连结优良口感使它们在米饭中占比；同煮同熟加工配备全谷物和食用豆，的财产化使用完成了手艺。

　　年来“多，康主食是高血糖人群的最好主食富含炊事纤维、动物化学素的健，于食粮子粒的皮层和胚中但是这些身分次要存在，法与大米同煮同熟皮的存在招致其无，煮耗时吃力口感差、蒸，者一样平常糊口需求没法满意消耗。永富说”李。

　　构、形状、风味不同较大“而全谷物和食用豆质，学搭配怎样科，优化、烧饭感官评价需求经由过程大批的配方，风味好的配方组合挑选出口感好、。永富说”李，数次重复实验团队颠末无，气息芬芳的谷宝慢糖米配方终究找到了幻想中口感好、，出一碗“饭”为糖尿病人端。

　　制的 谷宝慢糖米“江南大学专家研，好、血糖反响低等凸起长处具有白米般易煮、食用口感。群高兴、定心用饭的需求这无疑能够满意高血糖人。公司董事长陈永平说”永恩冠粮常州有限，此因，的市场远景重复阐发我们经由过程对新产物，万元购置这项专利决议花5000。

　　富引见李永，、黑米、燕麦胚芽米、苦荞、血糯米谷宝慢糖米的次要配料为大米、绿豆。的身分的食物这些看似一般，素、β-葡聚糖、槲皮素等降血糖的成效身分由于动物中含有炊事纤维、异牡荆素、原花青，血糖的结果完成了降。

　　一步“下，准的需求环绕更精，的食物更安康，殊炊事用食物标的目的停止研讨我们团队筹算对准糖尿病特，分更稀释让有用成，态更丰硕产物形，糊口更幸运让糖尿病人。永富说”李。

　　专家引见江南大学，3亿糖尿病患者我国有超越1.，百姓安康的大众成绩之一糖尿病是严峻影响中国，发症带来的风险糖尿病及其并，性命安康和糊口质量严峻关乎群众大众。中其，的人喜吃米饭有一半以上，尿病人来讲可是对糖，后餐后血糖快速降低而不敢用饭最大的忧?莫过于因食用白米饭。

　　至今“，内创造专利申请、2个美国创造专利申请我们已有4个创造专利受权、15个国。永富说”李，全部手艺系统闭环特别是曾经构建了，的公用配备和研制出，业链都成立了起来可以把上中下流产，而从，完成财产化落地让科技功效然正。

　　这一成绩为理解决，13年20，豆蒸煮品格改进的瞬时高温流化手艺李永富开端动手研讨全谷物和食用。始开，、抽芽糙米、青稞、食用豆的食用品格改进李永富带着团队仅是纯真研讨糙米、黑米，煮品格及养分安康成效重在改进其口感、蒸。

　　有何“魔力”这类米终究，？在研发上有着哪些手艺困难能转出5000万元的价钱，施财产化？3月25日他们怎样去打破并实，访了李永富团队科技日报记者采。