本期导读：三菜一汤｜要明目先养肝，枸杞菠菜羊肉汤自然鲜甜

现代人过度使用3C产品，对眼睛造成不少压力与伤害，因此靠食物补充对保护视力有助益的营养很重要；

例如枸杞、秋葵、波菜、羊肉等，都是视力健康的好朋友；传统中医更认为，眼睛不好，和肝的气血不足有关，因此要明目先养肝，可以多多摄取有益肝脏的食物。

许多人不爱秋葵黏滑生味，其实秋葵是健康价值颇高又热量低的好食材，其维生素Ａ及β-胡萝卜素含量颇丰，有益于视力维护、强化免疫系统，补钙、护眼、顾胃，只要料理时稍加变化，就能呈现美味的佳肴；与百合、XO酱爆炒，香气四溢，清爽可口。

XO酱炒秋葵百合

材料：

秋葵10条、百合1包、蒜头2片、XO酱1汤匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙

做法：

1.秋葵切丁；百合撕开洗净、沥干水分；蒜头切碎。

2.烧热油爆香蒜头。

3.加秋葵、百合炒。

4.加蚝油、酱油、糖、XO酱炒匀。

孜然蜂蜜鸡翅

材料：

鸡翅8只、孜然粉2汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蜂蜜1汤匙、太白粉少许

做法：

1.鸡翅用厨房纸巾吸干水分，在背面用叉插松。

2.将孜然粉、酱油、胡椒粉加入鸡翅，搅拌均匀，腌30分钟，再加入油、太白粉。

3.烧热油，煎鸡翅3分钟。

4.另一面煎至金黄色，加入蜂蜜炒匀。

黄芪利于补气，当归保肝利胆，能提升免疫，与枸杞都是很棒的保健中药材，鲜虾以这些适量的药材加绍兴酒、红枣就能轻松做出补气又美味的药膳虾，不防一试。

药膳虾

材料：

虾300克、黄耆30克、当归30克、红枣6粒、枸杞20克、绍兴酒1汤匙、盐1茶匙

做法：

1.红枣对切。

2.煮滚水，将黄耆、当归、红枣、枸杞、绍兴酒加入，盖锅盖煮20分钟。

3.挑走虾肠，入药膳汤，煮3分钟，最后加入盐。

枸杞和波菜也都有利视力保健营养，对养肝也有明显作用，羊肉则是各种肉类中蛋白质较丰，补体虚、祛寒冷，自古也是养肝明目的好食材，羊肉与枸杞、菠菜一起煮汤，汤头自然鲜甜，是一道对视力保健颇具功效的汤品。

枸杞菠菜羊肉汤

材料：

菠菜300克、羊肉片1盒、枸杞10克、姜30克、米酒1汤匙、绍兴酒1汤匙、胡椒粉少许、盐少许

做法：

1.枸杞浸水；菠菜切段；姜切丝。

2.将绍兴酒、胡椒粉、盐加入羊肉片，腌10分钟。

3.煮滚水，将枸杞、姜、米酒、菠菜加入，煮10分钟。

4.加羊肉片煮5分钟，最后加盐。

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