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莎拉的钥匙

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干煸大虾土豆条

食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙

做法：

1、准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。

2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。

3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。

4、把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。

5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味。

6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油

做法：

1、菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫。

2、锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。

3、锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。

酸汤肥牛

食材：肥牛肉300克、番茄1个、黄灯笼椒4勺、青红椒1个、蒜5瓣、姜2片、花椒大半碗、金针菇100克、盐一勺。

做法：

1、把番茄洗净切成丁，肥牛洗净切成薄片，金针菇去根洗净撕成条，青红椒洗净切成圈备用。

2、锅中烧水，水开后放入金针菇焯水2分钟，捞出铺在碗中备用。

3、肥牛片放入水中焯水10秒钟，捞出控水，放在金针菇上备用。

4、锅中烧油，油热后倒入花椒、姜丝和蒜瓣翻炒出香味。

5、加入番茄丁翻炒出汤汁，加入黄灯笼酱翻炒出颜色、加入清水煮1分钟。

6、用漏勺捞出里面的渣渣不要，汤汁倒在牛肉中。青红椒圈放在肥牛上，浇上一勺热油即可食用。

小炒五花肉

做法：

1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段。

2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油。

3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。

4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀。

5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

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