香喷喷的几道家常下饭菜，营养美味又解馋，保证全家都爱吃

教室讲台play

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香喷喷的几道家常下饭菜，营养美味又解馋，保证全家都爱吃

剁椒香菇蒸鸡肉

食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法：

1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开；

2、去除鸡骨；

3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用；

4、香菇去蒂洗净，切成小块；

5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分；

6、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用；

7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味；

8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火；

9、倒入鸡肉和香菇拌匀；

10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅；

11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

酸豇豆炒肉丁

食材：自制酸豇豆8根；猪肉200克；盐2克；大蒜；泡椒2个；料酒5克；淀粉4克；老抽3克；香油10克

做法：

1、所有的原料切小丁备用；肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制；

2、起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒；

3、下入酸豇豆丁中火炒3分钟；倒入炒好的肉丁，翻炒均匀；用一点点老抽和白糖调味，继续翻炒2分钟即可出锅。

可乐排骨

食材：可乐、排骨、酱油、 生姜

做法：

1、排骨洗干净，加清水浸泡几个小时，泡好的排骨沥干备用；生姜切片；

2、把排骨、生姜放入砂锅里，加入生抽酱油，倒入可乐，砂锅盖上盖子，选择“红烧”程序，按下启动即可；

3、中途给排骨翻个面，程序结束后，汤汁收浓即可。

红烧大黄鱼

食材：大黄鱼一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

做法：

1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；

2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；

4、夹走姜丝和葱白，用葱花装饰，装碟。

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