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卤鸭胗

1.准备好鸭胗

2.鸭胗过下水去脏

3.将鸭胗放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

4.放入适量的水，大火煮1个小时

5.慢慢收汁，颜色变深，用筷子插一插，

6.拿出来切片

蒜苔炒腊肉

食材：蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉

做法：

1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。

2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。

3.炒锅放火上，不要放油。

4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。

5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。

6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。

7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。

8.至水分收干即可起锅。

清蒸鲳鱼

做法

1。姜丝、洋葱丝

2。大蒜碎泥

3。鲳鱼每边切三把刀，在上面放点盐。

4。把姜丝放在刀上，放一些鱼肚在上面。

5。把姜和洋葱丝放在鱼上，倒上一茶匙酱油。

6。放入蒸笼蒸20分钟。

7。在热油锅里煎蒜泥和姜。将4勺酱油和2勺水倒在鱼上。

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