松软红豆饼，咬一口软掉牙，做法简单，闲暇时吃一块满满饱腹感

松软红豆饼，咬一口软掉牙，做法简单，闲暇时吃一块满满饱腹感

中秋节刚过去几天，大家还在沉浸在节日的喜悦中无法自拔。包括我自己也一样，每天上班还浑浑噩噩的，觉得一个中秋节玩得还不够，就期盼着十一的到来。好开开心心地吃喝玩乐一场。

中秋节没少吃月饼，几乎什么馅的月饼都吃过。不过其中令我印象最深刻的馅就是豆沙馅。其实我之前从来没有吃过豆沙馅，都是吃五仁馅长大的，前几天月饼出售，我毫不犹豫地买一几块五仁月饼，女朋友却想吃豆沙馅，没办法换了豆沙。

不过吃完后从此就沉迷于此馅无法自拔，豆沙馅要比五仁甜得多，而且多吃红豆对身体也有很大好处，红豆具有补血养神的功效，可以让你的气色看起来红润不再苍白。

为了能吃到红豆馅的饼，我也是这几天刻苦钻研其做法，月饼的工序实在太复杂做不出来，就将就做出一种松软红豆饼，与月饼不同，这种饼咬一口十分软糯，当你饿了还没到饭点的时候，吃一块相当顶饿。

【菜名】：松软红豆饼

【所需食材】：雪花粉230克、酵母粉2克、红豆馅180克、清水适量、芝麻少许

【烹饪过程】：

1、首先要进行和面工作，将雪花粉和酵母粉都倒进同一个面盆里，使两者混合在一起。

2、往面盆中倒入适量的清水，不要把水一股脑全部倒进去，要一边倒水一边用筷子搅拌面粉，直到面盆中的面粉都变成面絮状。

3、把面絮揉成一整块面团，揉好的面团光滑有光泽，然后盖上盖子，让面团发酵。

4、面团发酵是一个漫长的过程，直到面团膨胀至原来两倍大的时候，并且面团上表面成蜂窝状的时候，就算发酵成功。

5、将发酵好的面团从面盆中取出来，揉一揉让面团变得筋道，然后分成六份小面团，并把面团揉成球型。

6、再把事先准备好的红豆馅分成六等份，每一份红豆馅的重量大约在30克，放在盘中备用。

10、把所有的面团放在封闭的袋子中，让其醒发20分钟。

8、紧紧握住面团，使其完全包裹住红豆馅，把口封紧。

9、封好的面团，样子看起来像一个大大的汤圆，按照这样的步骤把其它面团也做成“汤圆”。

10、把所有的面团放在封闭的袋子中，让其醒发20分钟。

11、准备一个电饼铛，把面团压扁后放进电饼铛上，并在上面撒上一些白芝麻用来点缀。

12、盖上电饼铛的盖子，开启电源后电饼铛开始工作，大约10分钟左右即可关闭电源。

13、10分钟之后，红豆饼的上下表面变得微糊，此时正是口感最佳的时候。

【烹饪技巧】

1、如果不喜欢吃红豆馅，可以把红豆替换成其它馅料，比如换成黑芝麻馅或者五仁馅，或者是莲蓉馅，都是非常不错的选择。

2、如果家中没有电饼铛的朋友们，也可以把电饼铛换成平底锅，用平底锅来煎制红豆饼，不过需要注意的是，全程要用小火来煎制，并时不时的翻面，避免红豆饼粘锅糊底。

3、制作红豆馅的时候，其甜度根据个人的口味来决定，喜欢吃甜食的小伙伴可以多加一些糖，不喜欢吃甜食的小伙伴则可以少糖或者放蔗糖。

武踏苍穹 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-4/21062.html