都说食在广东那底有哪些诱人的美食？
历史上的广州，一直是海上丝绸之的起点港口和贸易中心之一。历史的丰厚积淀，正在成为现实的财富源泉。在物产丰富的广东，素有食在广东的美誉，这一地区的美食特色鲜明，称得上舌尖上的一带一味。下面小编就来就来盘点一下广东各地区的美食代表。
广东的饮食文化历史悠久，源远流长。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。
广东的饮食文化的形成和发展与广东的地理、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。并且还善于取各家之长，为我所用，常学常新。最终形成今日独树一帜，影响深远的粤菜。
粤菜由广府菜、潮州菜、东江菜组成。30多年来，粤菜以健康、美味与求变为特色，一直风行。粤菜已成为广东人敢为人先、兼容并蓄、与时俱进的最佳体现。
广州是粤菜的发源地，其发展历史可一直追溯到汉南越王时期。粤菜有得天独厚的基础，有岭南特色的饮食文化，30年，粤菜始终引领中国饮食文化的发展潮流，食在广州响誉全国、世界。界上，只要有华人的地方，都有粤菜的出现。
粤菜取百家之长，用料广而精，配料多而巧，味重清、鲜、爽、滑、嫩，调味遍及酸甜苦辣咸鲜，菜肴有香酥脆肥浓之别，五滋六味俱全。粤菜是铸就食在广州名声的主要原因。
佛山是珠江三角州的美食之乡，历史上食在佛山早已美名远播。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物，还是那青葱滴翠的各种果蔬，在厨艺大师们的精密烹调之下，都能变成美味佳肴。佛山人根据不同的地方的特产与口味，创制了许多风格各异的美食菜点。
中山地处富裕的珠江三角州，历来都是著名的鱼米之乡，不仅拥有丰厚的美食资源，而且荟萃和包容了全国各地的各类精品美食，积淀了独特的美食文化。中山饮食在粤菜的基础上，吸收了古代南方沿海少数民族和国外的一些烹调技术，逐渐形成了颇具自己风格特色的中山菜。
江门地区的餐饮主要以粤菜为主，多吃海鲜、野味等特色菜肴，小吃以粥、粤式点心、田螺最为出名，口味清淡。如果要吃特色菜肴，最好选择摊位集中的食街，尤其是夜排档，烧、炒、烩、炸声声，很能感受到广东人爱吃、会吃的热门氛围。
功夫茶:被誉为中国茶道。以半发酵的焙茶-乌龙茶为原料，茶色浓酽热饮为上，茶具为一整套异常小巧的陶瓷器皿。其考究的冲泡技艺，和谐的品茗境界，构成雅俗共赏的饮茶文化。七样羹:潮州地区传统食俗。农历正月初七，家家户户都要吃七种蔬菜熬成的素菜煲。
潮州菜融合吸收了中原以及海外的饮食文化，逐渐形成选料精细，制作考究，刀工灵巧，造型优美，充分运用多种烹饪方法，成为注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色，享誉的地方菜系。
湛江菜是属于粤菜中广州菜系，历史上只流行于雷州半岛。过去，湛江曾称为广州湾，在饮食文化上就有小广州之称谓，与广州具有风味共性，又有自己的风味特色。
茂名地处粤西，背山面海，山珍海味饮食相得益彰，饮食文化丰富，历史悠久，以粤菜风味为主，夹杂土法烹制，尤以选料严谨正，优质地道著名，口味以清淡鲜活为主。
阳江饮食是广东饮食文化的一个重要的流派。它善于博采众长，广取京都风味、姑苏名菜，杨州炒卖和西餐的特长，选料广博奇杂，膳厨用工精细，厨艺独树一帜，夏秋清爽、冬春浓郁的特点，具有浓厚的南国风味。
清远饮食以粤菜风味为主，川菜、鲁菜、东北菜等各种风味的美食在这里都可以品尝到。清远的白切鸡、刀切糍远近闻名，连山的鹿鸣和市场小吃店林立，各种山间野味味美价廉，英德的九龙豆腐、跑地鸡、擂茶粥、沙河粉风味独特，都是来到清远不容错过的美味。
梅州是中国客家菜之乡。饮食文化与客家文化一样源远流长。客家菜为饮食文化的代表，在悠久的历史中逐步形成主料突出，重肥，主咸，偏香的四大风味特色。
河源客家人的饮食文化起源于宋朝。传统客家菜偏重肥，咸，熟，经过改良后的客家菜又有了新的提高和发展，逐渐形成了自己的地方特色，讲究主料，原汁原味，鲜嫩可口，乡土味浓的特色更加突出，有原汁原味，可口可心之美誉。
2010年2月，广州市饮食行业商会就公开表示，要把广州沙河粉、艇仔粥、马蹄糕、布拉肠粉、沙湾姜埋奶、叉烧包等十种名小吃纳入申遗工程，力争在五年内完成申遗。
时间过去，五年之期满了，且不管申遗之难行，我们先来重新认识这几样让人食指大动的广州经典美味!
因为此粉最早出自广州市沙河镇而得名。沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，粉薄而透明，韧而爽滑。做法有炒、捞、汤、蒸各式俱全，为广州米制粉食一绝。沙河饭店有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应粥品，艇仔粥因此得名。后来渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
肠粉(粤语简称拉肠或者肠粉)，传统做法大多是预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等，蒸熟后卷成长条，切段，洒上小虾米和葱花上碟。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠、鲜虾肠和炸两等等;而不加馅、没有洒上小虾米和葱的则称斋肠，加入素菜的称罗汉肠;米浆中加入糖拉出的叫甜肠。
马蹄糕是将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成，其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味。马蹄糕品种还有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
上世纪20年代由小贩吕顺首创。顺记椰子雪糕选用肥厚结实的椰肉作原料，加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖，独特的制作使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。自1956年以来均获历届评比的广州市名牌美食称号。
所谓姜撞奶，撞是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!
有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始。在传统牛杂汤的基础上，牛杂萝卜将牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料处理后，再加以串制，与传统的串串香相结合，可以用手拿着吃，即文雅又好吃!
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。
云吞面起源于广州，五十年代在蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得。吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要三讲:一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下剥剥翠。三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。又有一说传统叉烧包的标准要求是:高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。
