纽约人在美国开煎饼摊 中国美食在国外大受欢迎图
纽约中城的范德比尔特美食集市是周边上班族午饭时间的好去处。最近，入口处一家有中文招牌的摊位下面排起了长队。这家卖的是一种在美国略显“非主流”，但在中国却家喻户晓的食品煎饼。图为老金在店里制作煎饼。
“老金煎饼”的老板名叫布赖恩戈德堡，中文名叫金伯亮，大家都称呼他老金，是个土生土长的纽约人。
老金出生于1977年，最早在美国大学学习中文，后来在中国留学时被煎饼深深吸引。多年之后，曾做过职业运动员并在、金融业从业的他，下定决心开店卖煎饼。
“我在中国时特别喜欢吃煎饼。煎饼又热乎又新鲜，而且可以自主选择，想怎么吃就怎么吃。但是回到美国之后就吃不到了。”老金说道，“如果你想要一样东西，但又得不到，那怎么办呢?当然要自己动手，丰衣足食!” 图为制作过程中的烤鸭煎饼。
老金开煎饼店的想法早在2001年在哥伦比亚大学读商科时就萌生了。当时的课程要求撰写一个商业企划书，他完成的题目就是“戈德堡的中式可丽饼”。他当时有想法、有企划，但是由于资金不足，计划无法实施。直到五年前，他的“煎饼事业”才在起步。
决定开煎饼铺之后，老金用了几个月的时间探访了、天津、山东的煎饼摊儿，吃了不计其数的煎饼。最终，他在找到了学艺的煎饼铺小闫煎饼。小闫煎饼的班师傅不仅教老金做煎饼，还去给他的员工传艺。图为老金煎饼的员工在店里制作煎饼。
两年前，老金搬回纽约后，他先在纽约不同的地方开快闪店，看大家的反应。煎饼受到了当地人的欢迎后，老金决定回到老家纽约，一心一意经营“老金煎饼”。图为一名顾客观看煎饼制作。
卖给纽约人的煎饼，跟传统的中国煎饼不完全一样。老金根据美国人的口味，对煎饼配料进行了改良：用海鲜酱替换腐乳，炸馄饨皮替换油条，还提供了蔬菜和多种口味的肉供顾客选择。
老金说，美国人不喜欢吃过多的面食，喜欢吃肉。经过大量试验后，老金锁定了烤鸭、醉鸡等几种口味。如今最热销的就是烤鸭味和原味煎饼。
除了中城美食广场的店铺，老金在下城切尔西区和熨斗大厦附近的店铺也正在紧锣密鼓装修。现在，老金煎饼一天能卖几百套。老金说，寿司、墨西哥卷对美国人也曾经很陌生，可现在吃得津津有味，所以他有信心把煎饼生意做得更大。
截至目前，联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中，饮食文化遗产共有7项，分别为法餐、日本料理和食、地中海饮食、墨西哥传统美食、土耳其Keskek、维也纳咖啡馆、韩国越冬泡菜。却还没有中餐的。可是不要小瞧了我大中华美食的真正实力，据《纽约时报》透露：在中国大街上最普通几块钱一个的煎饼果子到纽约卖上百元，中国美食再成海外爆款!
煎饼果子，这个在中国街头常见的小吃，如今已风靡大洋彼岸，成为纽约街头爆款，知名度不亚于披萨和墨西哥煎玉米卷(tacos)。
《纽约时报》评价很高的这家煎饼店老板苏永邦，是一名美国小伙，曾经在中国学习并生活过一段时间，他发现煎饼非常美味。
漂洋过海后的煎饼价格也是不菲，这是他们的菜单。在中国，一般来说一个煎饼售价折合不到1美元，但是在美国一个可以卖到15美元。
馅料就五花八门：香菜和炸馄饨皮，焦糖色烤猪肉、表皮油亮的烤鸭以及用绍兴黄酒泡的撕碎的深色鸡肉等等。它不像小吃，更像三明治。
“味道太赞了，薄脆里包裹着鸡蛋，配上海鲜酱、葱、香菜、辣椒和鸭肉，还加了炸馄饨皮。”
