创意城市美食之都成都让你的味蕾每天都有新体会

　　大家常见的味道有甜、酸、苦、辛、咸，共5种。而川菜的厉害之处就在于它可以在5种味道里……加减乘除开方开根号求导解方程（误）发展出23种复合味道！6000种菜肴，形成了筵席菜、大众便餐菜、家常菜、火锅和小吃五大门类。

　　成都著名传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

　　一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在，这制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

　　钟水饺，古名为“水角”始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。