牛油果燕窝－牛油果美食大全

　　很早就流传的吃法，不过自己做就不一样。 成本低，燕窝多。 至于味道么，太棒了~

　　发好的燕窝加少量热水，入热水锅用文火隔水蒸20分钟，再加冰糖再蒸10分钟。

　　把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起，重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。

　　这种吃法，会让醇厚的牛油果配合燕窝的甜柔变得入口即化。尽量选择新鲜的牛油果，这样做出来的色泽和口感会更好。

　　这次要介绍的这种食材相信各位大厨也不会陌生了，一直以来，用牛油果做成菜品的做法都是相当有限的，到现时为止，好像还没有什么突破。那么，牛油果到底还有什么吃法呢？切片？剁蓉？像日本人那样蘸芥末酱油？不用急，先仔细看看这种食材的资料吧，到最后红餐微一定会告诉你的。

　　牛油果是一种著名的热带水果，有一很大的果核，果肉为黄绿色，质地细腻柔滑，味如牛油，有核桃的香味，被称为“森林中的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

　　有健胃清肠、眼睛、预防胎儿畸形、降低胆固醇和血脂、心血管和肝脏的功效，能减少患上癌症和心脏病的机率，是糖尿病人难得的高脂低糖食用品。

　　保存：常温下可保存2——3天，有自熟的功能，如外皮是青绿色的、摸起来很硬的，可以存放一周，放在冰箱保鲜层里也可保存一周。

　　表皮上不要有明显的暗褐色暗斑或者缺口，只有Hass牛油果看起来会有暗绿色或者接近黑色的表皮，其他的都是青绿的，如果不是马上食用，可以选择不那么成熟的牛油果，放在牛皮纸袋里，置于18°C——23°C之间的温度下，四五天就可成熟。如入冰箱冷藏的话，成熟的过程会被延长一点。

　　将牛油果放在手心里，用手指在果身上轻压，要挑选在压力下能感觉到有弹性的，如果太成熟的牛油果，压下去会回弹得很慢，手指有陷进去的感觉，这种要赶快吃掉。

　　牛油果的营养价值很高，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也很高。除食用外，也可作为高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。牛油果含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。

　　很多时候，牛油果要么就是直接用勺子挖着吃，要么就是拌着沙律吃，也有把其做成鳄梨酱涂面包吃的，但做法都不会很多，可是如果把牛油果切开两半，再放上一些奇妙的食材用以搭配，又或者，配上这些食材之后再入烤箱烤一烤，再来位上呢？相信这是一个不错的点子，推荐给西餐厨师们参考参考。

　　特色：无敌可口，topping本来就已经很赞了，配上牛油果的香味，吃一次包你忘不了