11座米其林奖项的美食分享

　　文化东方在餐饮界的地位毋庸置疑，2010年，其集团于世界各地的酒店物业共摘取11个米其林星级奖项，一时在业界令人侧目。特别是在集团总部所在地和起源地，更拥有3家米其林餐厅。文华东方的西点下午茶、新加坡文华东方的海南鸡饭，更成为当地具有历史文化传统的“名物”。

　　和许多高级酒店有多家餐厅不同，澳门文化东方只有一座餐厅御苑餐厅（Vida Rica Restaurant），Vida Rica是葡萄牙语“丰富的生活”的意思。这里可容纳108位客人，而且更追求私密性的客人还可以选在拥有厨师桌（chefs table）的半式厅房。之所以只有一家餐厅，酒店解释是希望能将精华一举集中于此。

　　比如其主厨赖以自豪的招牌菜煎吞拿鱼牛油果蔬菜沙律，配牛油果、青柠、蟹爪菜及水瓜榴汁，其材料严选自吞拿鱼的鱼腩部分，以一鱼两吃方法烹调 (吞拿鱼及烟熏吞拿鱼)。吞拿鱼的鱼腩以“寿司”中“Toro”而闻名，是海鲜中的极品，而香煎的多汁鲜嫩，又能带来和生鱼片的肥满滑腻不同的感受。而且配以被喻为蔬果中鱼子酱之称的橘子精华(Finger Lime) 点缀，味道清新开胃。

　　用过稍感油腻的吞拿鱼，可以由御苑的招牌甜品意式柑橘奶冻配姜汁雪葩来调和味觉。香甜软滑的意式柑橘奶冻配以姜汁雪葩，加上芝麻薄脆及白巧克力，没有姜的辛辣刺激，味道清新但又恰到好处，可以为晚餐画上完美句号。

　　在午餐方面也有一种比较特别的形式提供给客人，就是半自助午餐。客人仅仅选择一道主菜，而包括汤、饮料、小菜、甜点在内的其他选择都以自助方式提供。

　　说起西式甜点，在，文华东方的西饼店一直被称为“西式甜点界的巨星”。澳门文化东方的西饼同样不遑多让，特别是其精心制作的巧克力，其原料全部从进口，造型呈现集团的标志扇形，精美异常。

　　除了西饼店外，下午茶也不可不试，在澳门，没有了文化东方和半岛酒店在双雄争霸的局面。喝下午茶的咖啡厅秉承了其细腻雅致的特色，面积不大，而且喝咖啡的商务客比较多，并不是每个客人都喝下午茶。这也凸显了澳门文华东方偏重商务客人的特点。

　　和一些五星级酒店的三层传统式点心盘不同，澳门文华东方的典型盘玻璃的错落隔层使整个茶点看上去更像个摆设，艺术感十足。

　　更重要的是，下午茶的性价比也很高，配置包括传统的葡萄干司康饼（传统和葡萄干、两个三明治）＋一个面包配色拉、水果挞 fruit tartlet、芝士蛋糕、果仁蛋糕和香蕉蛋糕，即使一人分量，两人分享也绰绰有余了。价格仅168澳门币，以文华东方的级别不可谓不。