贴秋膘之北海道美食之旅

　　又到了囤脂肪的季节了，我们将从日本的北海道一向南，直达冲绳，把日本吃个遍，有图有视频。如果有想了解日本美食讯息的朋友，欢迎留言！

　　关于成吉思汗烤肉的由来目前并没有一个固定说法。不过北海吃羊肉的习俗跟成吉思汗本人并没有太大关系。不过在日本倒是有源义经武从北海道到蒙古变成了成吉思汗的传说。

　　成吉思汗烤肉食用中间有弧形隆起的专门用炉来烧烤。最顶端会先放上羊肉的脂肪，加热后使之融化提味，中层是主角羊肉，下层是洋葱，青椒等蔬菜。这样肉类的油脂加热后会由弧线部分自然流至下层，达到蔬菜是用天然的肉汁调味的效果。真是很科学。

　　羊肉的部分，分为腥味较少的羊羔肉和脂肪肥厚的1-2年羊肉。烤肉留下的汤汁是浓缩的味觉净化，可以把它淋到饭上或者沾面食用。

　　拉面沙拉是北海道特有的沙拉。发源于札幌，现在在北海道各地都能吃到。拉面沙拉的底部是凉面，铺满了莴苣，小番茄等蔬菜，然后淋上居酒屋自治酱汁，这道沙拉吃起来非常爽口开胃，生菜的脆爽和面条的Q弹营造出多层次的口感。

　　如果不想吃鱿鱼刺身，那么这道鱿鱼饭是更佳选择，尤其是在北海道选择新干线出行，带上鱿鱼便当，看着窗外的海景，实在是太享受。

　　一整只鱿鱼里面塞满了饭，非常弹牙，鱿鱼很入味，因为太受欢迎，经常脱销。如果店里买不到，就去土特产店买真空包装的，回家后再自己加热，一样回味无穷。

　　汤咖喱的美味很难形容，并不是脑海中浮现的那种浓稠偏甜的日式咖喱兑水做成的。关于汤咖喱最浪漫的说法是，一位叫克拉克的博士煮给学生补身体的食谱。

　　每家汤咖喱的做法不同，所以香味也不一样。用蔬菜，猪肉，鸡肉，猪骨等食材熬制的汤汁，加入鸡腿和季节蔬菜。有的店汤浓，有的清淡，有些带有椰香，有些偏辣更靠近印度风味。