舌尖上的中国》名扬海外？中华美食出任世界网红担当已经多年

　　春节到了，《舌尖上的中国3》终于上线了。即使是在阖家团圆共享美食的春节档，《舌尖上的中国3》也迅速蹿红，让全中国食指大动。水盆羊肉、金边白菜、清沟鱼……一道道隐藏在民间的美食被搬上荧幕，向全世界展示着中华美食的精深。

　　早在前几年，《舌尖上的中国》第一季就已经火遍全球，被英国网民评论道：“让我们所有的美食节目黯然失色”。外国友人对大吃货国美食的追捧由来已久。比如我们熟悉的“宅男”老干妈，在国内不过十来块钱一瓶，在美国却被炒到了10-20美元一瓶不等，可以说是身价倍增，被美国电商定位为尊贵调味品。

　　甚至还有人在Facebook上成立了老干妈爱好者协会，聚集了一千多个来自世界各地的老干妈铁粉。

　　拌沙拉、拌土豆泥、抹面包，外国友人们满怀惊喜地尝试着老干妈的各种吃法。作为大吃货国的资深国民，我只想说一句，你们都弱爆啦！

　　再说说墙外开花墙内的前边小吃现高端辣条品牌卫龙吧，这种辣中带甜，软中带点嚼劲的红色食物，一直以来都是家长围追堵截的对象，身上贴满了“没营养”“不卫生”的标签。可这种食物却莫名受到了外国友人的追捧。在国内只要5毛钱一包，人人都吃得起的卫龙辣条在海外竟然卖到了12美元一包，俨然成为了高端消费品，是身份的象征。

　　卫龙也趁热打铁，推出了新包装，还找了代言人——味道没怎么变，价格倒是翻了好几倍。现在的卫龙已经不是“没营养”、“不卫生”的代表了，吃卫龙，就是高端！大气！上档次！2017年，卫龙的销售收入达到了20亿元，卖出的辣条连在一起说不定能把地球绕个几百圈。

　　乘着中华美食出海的东风，中国餐饮业也在海外遍地开花。早在百年以前，第一代华人移民海外时，就用大吃货国几千年间积累的美食文化征服了当地人，还结合当地人的口味开发出了“左棠鸡”等特色菜品。而在这几年，越来越多的中国企业开始开拓海外市场，向外国人展示中华美食的魅力。

　　以热情服务为特色的四川火锅品牌海底捞，早在2013年，海底捞集团就注册了新加坡公司，开拓海外业务。到2015年，海底捞的海外7店已经实现了18.4亿的全年营收，而中国142家店的营收则为50.85亿元。也就是说，海外单店的营收是国内的7倍，仅7店就贡献了30%的营业收入。首战告捷后，2017年海底捞又在海外开设了10店，加快出海步伐。2018年1月10日，海底捞硅谷店也开始试营业，硅谷的码农们也能尝到地道的四川火锅了。

　　高营收就意味着高利润，拥有巨大潜力的海外市场也引起了国内高端餐饮业的注意。2017年12月，大董烤鸭筹备两年的纽约门店正式开业，大董招牌菜——大董酥不腻烤鸭的整只价格定为98美元，一跃成为纽约市定价最贵的烤鸭。如此高的定价却击不退纽约老饕们的热情，2500只烤鸭2小时之内就被预订一空，刚开业就订出了到2018年2月的所有座位。收到了如此好的市场反馈，大董已经开始筹备美国其他城市的门店，并准备把烤鸭的影响力推向全世界。

　　不仅是“阳春白雪”的高端餐营业看上了海外市场这片肥沃的土壤，连“下里巴人”的街头小吃也想在海外市场分一杯羹。2017年9月10日，在中国拥有6000多家分店的杨铭宇黄焖鸡米饭在开设了首家美国分店。这早已不是黄焖鸡米饭第一次“出国”，此前在、新加坡、日本等地开设的门店都经营的红红火火。黄焖鸡米饭不仅在中国遍地开花，连外国人都无法抵挡它的独特魅力。

　　杨铭宇黄焖鸡米饭分店开业当天，塔斯廷市的市长和市议员们都来参加了开业仪式，代表美国的吃货们欢迎黄焖鸡米饭的到来。塔斯廷市市长说：“杨铭宇黄焖鸡米饭的正式开业，意味着Tustin乃至拥有了当今华界最为流行的快速美食之一，我们将无条件地对品牌做出支持。”

　　2017年是餐饮企业集体出海的一年。2017年6月，和合谷伦敦店开业，绝味鸭脖落户新加坡；7月，局气悉尼店开业；8月，庆丰包子铺哈萨克斯坦店开业，拉面进军东京；11月，大龙燚首店开业；12月，探鱼新加坡店营业……《舌尖上的中国》在网络上疯狂，舌尖上的中国也在征服世界。不知道2018年中华美食又将给世界带来怎样的惊喜呢？让我们拭目以待吧！