留学生难忘国外美味回国开河粉店创业
王超本科毕业于的卡尔顿大学,之后在英国拉夫堡大学读完金融学硕士。谈到自己为什么选择河粉创业时,王朝说,因为自己始终无法忘记自己本科时吃到的美味河粉。对河粉的欲罢不能使他选择开一家河粉店。
为了了解越粉的正味道,今年4月份,王超花一个月的时间吃遍越南大街小巷的河粉店。他发现越南的河粉还是没有自己当初在吃到的好吃,于是他来到一家的越南餐厅在这里当学徒学习做河粉。跟着老师傅不知道做了多少次才做出当年自己在吃到的味道。
店里的员工说,王超平时话不多但是很在意细节,我们有什么小问题他都会立即指出,比如服务不够热情,没有给客人倒水。装修装饰、厨具购置、设备调试、菜品试制、服务培训……各个细节都要亲力亲为。
现在,越粉皇已经进入了发展上升阶段。王超很开心,“就在昨天我们已经达到了营业的平衡点!”
王超说创业并不是一件简单的事情,所有的事情都要亲力亲为,每个细节都要注意,稍有不慎就让你摔的起不来。开店出现的问题随时都可能发生,而且让你意想不到措不及防,都要全神贯注,,营业第一天也是问题百出。那天中午顾客满座,但出菜很慢,甚至出现客人退菜的情况。由于翻台太慢,第一天的营业很不理想。加上当天晚上下水管堵塞冒水,种种问题让一直找人修理到凌晨的王超颇受打击。其实困难是会我们的,只要能够克服,它就会变成门槛去新的竞争。后来我采购了一批厨具,上菜慢的问题得到解决。
创业资金和资源固然重要,更重要的是这种向上的,一种不服输的干劲,团队的协作至关重要,而对于自己,从事自己喜欢的工作相对会轻松很多。现在,越粉皇已经进入了发展上升阶段。王超很开心,“就在昨天我们已经达到了营业的平衡点!”