苏州 6名高三毕业生拍摄美食纪录片 获得无数点赞

　　让你心心念念的早饭，是什么？是葑门横街上的大饼油条小馄饨？是苏式面馆里的一碗红汤焖肉面？还是上学上一块热乎着的蛋饼？在苏州，叫醒人们的不是闹钟，而是他们内心惦记着的清晨味道。最近，一群苏州高三毕业生

　　让你心心念念的早饭，是什么？是葑门横街上的大饼油条小馄饨？是苏式面馆里的一碗红汤焖肉面？还是上学上一块热乎着的蛋饼？在苏州，叫醒人们的不是闹钟，而是他们内心惦记着的清晨味道。最近，一群苏州高三毕业生拍摄了一部苏州美食纪录片，通过《晨起》、《甜蜜》、《自然》、《行走》、《融合》、《团聚》6个短片，展现苏州美食背后的故事和文化。

　　最开始这个想法来自于担任制片和导演的徐心怡，她和肖福鹄、葛明旻、黄桑旎、刘星磊四位同学不仅是苏州中学同班好友，且都热爱美食。在此之前，徐心怡成立过美食的，自己写过美食评论。高三下学期，大家陆续申请到去美国的大学继续深造，空余时间多了起来，想要利用这几个月做一些有价值的事情。“第一个念头就是，拍美食短片。”在苏州市双塔街道网师巷社区，记者见到了地道的苏州小姑娘徐心怡，她告诉记者，接下来大家一起讨论具体片子怎么拍，思考过很多方向：比如之前拍过一个叫“等会儿吃什么”的小节目，是教人们用简单方法快速做出好看好吃的小食物的；也考虑过去调查苏州各个学校附近的美食，等到大家上了大学再去各自学校做周边的美食。思虑再三，这些想法都不算特别满意。

　　“大家经过多次交流，发现共同想做的一件事是：介绍彼此认同的能代表苏州美味的食物，去挖掘他们背后的故事和文化，展现我们心目中苏州美食的样子，这样有一天，当外地外国的朋友问起苏州的食物，我们可以有一个很值得骄傲的展示的载体。”

　　想法初具雏形，从今年4月起，大家打算成立一个剧组，用5个月的时间拍摄6集美食短片，“从六个不同角度展现苏州美食的冰山一角”。徐心怡告诉记者，在筹备剧组的过程中，遇到了“忘年交”孙杰，他本身从事摄影工作，而且也是个“有童心的行动派”，因此双方一拍即合，决定共同做点有意义的事情。“之后，我们又把一个年级里很有才的，之前有过拍摄微电影经验的男孩子拉近了阵营，整个剧组人员算是凑齐了。” 徐心怡回忆起来，仍十分开心。

　　《晨起》、《甜蜜》、《自然》、《行走》、《融合》、《团聚》，分别是这部美食纪录片的6个篇章。为把作品分享出去，剧组开设了“碗底闲话”微信号，目前已推送了3集短片。记者注意到，尽管仅积累了几百名粉丝，但阅读量已超过2万。

　　第一集《晨起》讲述苏州的早餐文化，拍摄了葑门横街上的大饼油条小馄饨、裕兴记的苏式面条、书院巷里的蛋饼等场景，反映老苏州的早餐百态。不少网友感慨，片子里的泡泡馄饨了多少人儿时的记忆，“白得透明的皮子，分粉嫩的肉心，翠绿的葱花，的汤，偶尔还有金黄的蛋丝，”泡泡馄饨的关键词是“轻薄”、“漂浮”和“空气感”。在剧组担任摄影的葛明旻是一位新苏州女孩，随父母从扬州来到苏州生活很多年，对姑苏美食情有独钟。她认为，早餐对每个人来说都是独一无二的享受，不论忙碌或闲暇，也不论身在何何方，在晨起的那一刻，早餐总能人们对于幸福最纯粹的期待。

　　烹制一道传统的苏帮菜，“甜”是精髓。于是，三个小故事起了第二集短片《甜蜜》：小姑娘来到山塘街买糖画、留美少年归国吃到妈妈准备的苏式糕团、为护理院老人送酱汁肉，甜味从单纯的糖果，到糕团，再到入菜的酱汁肉，层层递进，展现“甜蜜”是贯穿苏州人生活始终的味道。

　　“拍摄《甜蜜》那一天最难忘，” 葛明旻对记者说，线要一天内拍完，为了拍到清晨店家制作糕团的场景，剧组所有人员凌晨三点半起床前往明月楼，刚拍完糕团店又赶去护理院拍摄，直到三点半才拍完，午饭也没顾上吃，“厨师师傅找了剩下的食材，给我们简单炒了几个菜，大家吃得特别。稍作休息后，五点去山塘街拍孩子买糖画，傍晚人很多，而且是拍孩子，所以拍摄难度有些大。当天连续工作了十几个小时，到晚上八点才全部搞定，大家坐在边一块儿喝绿豆汤，虽然感到疲惫，但也有满满的成就感。

　　枇杷、太湖三白、乌米饭，三种苏州特产在第三集短片《自然》中逐一呈现，为的是探讨在现如今科技高度发达的时代，人与自然应该是怎样的关系。徐心怡笑着说，拍摄自然的经历也很有意思。拍摄前一天，剧组还各自在祖国各地旅游，一下飞机赶回苏州，前往西山的民宿讨论剧本。第二天前往东山拍枇杷，才发现原来东山和西山其实隔得很远。那一集里，几位剧组第一次爬到山里去采枇杷，坐船去太湖边检查水产养殖，看乌米饭如何一步步制作完成，大家异常兴奋，因为这些都是平时生活中没机会去体验的。

　　第四集《行走》以一个游客的视角出发，讲述了在苏州游玩一天的经历：早餐吃生煎包、上午到园林饮茶，中午在家常小馆品尝苏式小炒，下午去古城咖啡馆和苏州传统小吃店享受慢生活，晚上到现代化的园区试试改良苏帮菜。第五集《融合》展现了外国文化如何在苏州演变、扎根的过程，最后一集《团聚》描绘的场景分别是：留美学生在出国之前最后一顿饭、移民的归国吃的团圆饭、以及新苏州人将老家的孩子接到苏州吃的苏帮菜，故事中展现了砂锅五件子、松鼠鳜鱼等名菜，苏帮菜的精妙艺术令人垂涎欲滴。

　　“不是专业出身，所以设备很简陋，技术经验也是编拍边摸索总结的，”谈到拍摄过程中遇到的困难，徐心怡表示，曾请教各个方面的行家，学习剪辑片子等等，推送前会请老苏州和外地朋友一起来试测，看看观众的反应，然后在每一次推送过后总结如何在排版设计上优化阅读体验。

　　困难不少，也很多。葛明旻回忆说，剧组去拍摄大阿二生煎包子店的时候，忘记提前和老板打招呼了。到了店里之后，老板显得有些惊讶，也有一点失落，问能不能过几天来。后来，大家才得知，为了给片子带来更好的效果，老板特地去为全体员工定做了一套好看上镜的工作服，而那天衣服还没到货，拍摄中，老板为大家无限量供应生煎包、馄饨和豆腐花，整店上下对拍摄工作非常支持，这份热心和用心着实让剧组所有人留下了深刻的印象。

　　有趣的是，推送这部美食的微信号叫“碗底闲话”，据介绍，这个想法来自于苏式汤面，一碗面吃完，汤都喝净后，可以看到碗底的青花纹样，而他们想要挖掘的就是这些充满苏州特色、让人们胃口大开百吃不腻的食物。面对这些美食，要像老朋友一样，和观众们说说闲话。

　　徐心怡表示，大家都不是专业从事纪录片拍摄的，但是剧组每个人都会带着这个片子对自己产生的影响继续前进，比如孙杰会继续他在美食摄影上的，她自己会前往纽约大学攻读营养学学位或许再有一天，这个团队又将聚集在一起，做一些更有趣的事情。