河南开封灌汤包的做法
民以食为天,虽然时代在变迁,朝代在改变,但是对于食物的追求却是始终如一,人们不断的向着食物的美味与样貌的极致进发,使得餐桌上的食物变得更加缤纷多彩,让...
1.将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水(冬季用温水,夏季可以用冷水,加少许盐)。活成絮状。
7.准备好调馅用的材料。一般情况下,灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3:2。
8.取一个大盆,倒入肉馅(500克左右),倒入一勺姜末,一勺盐、一勺白糖,半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽,三勺香油。(佐料可以根据自己的口味调整)。
9.可以借助筷子,也可以用手抓、压肉馅和调料,向一个方向转动。至肉馅和佐料完全混合。
10.加入高汤,用手搅打上劲(用筷子也可以,但是没有用手感觉好,但是手一定要清洗干净哦)
12.取一块殇好的面,揉成长条,切成大小合适的剂子,和平时包的饺子大小差不多。
20.刚出笼的热包子来喽,趁热吃吧!第一个,一定不要蘸醋吃,一定要吃原汁原味的。
2.在开封吃灌汤小笼包,有句顺口溜:“先开窗、后喝汤、一口光、满口香”!就是说要在包子的边缘咬一个小口,就是开窗,然后把汤汁倒进勺子或者碟子内喝掉,然后再一口吃掉包子,满口香喷喷好舒服哈!(收起)
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- 标签:河南美食灌汤包怎么做
- 编辑:梦雪
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