有一种美食，叫做油炸小吃，但容易长肉，万万不能贪吃哦

原标题：有一种美食，叫做油炸小吃，但容易长肉，万万不能贪吃哦

有一种美食，叫做油炸小吃，光闻味就让人已经走不动道了，咬上一口，酥脆可口回味无穷，虽然能量高会长肉，但是两天不吃就特别想念。

最经典：炸油条

据传，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种面制食品来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。而豆浆配油条之所以作为百姓、尤其是我国北方人民钟爱的早餐流传至今，在营养搭配上也有一定的道理：油条中的油脂可以促进豆浆中的脂溶性维生素物质的吸收。豆浆配油条，一起吃下去味道才好。

最美味：炸藕夹

莲藕切成片夹上适量的肉馅，裹上面糊过油炸，用这种经典的做法炸出来的藕盒让人百吃不厌。炸藕合的灵魂一是在于肉馅，二是在于面糊，二者都需要加入适当的佐料调味。刚出锅的藕盒色泽金黄，外酥里嫩，一口咬下去，爽口的藕和鲜香的肉馅完美结合，让人回味无穷。藕盒作为一道传统的炸货，是山东很多家庭中过节期间必做的美味佳肴。

最常备：炸麻叶

炸麻叶是小朋友们最喜爱的食物，可作为零食常备在家中。做麻叶的面食中会加入鸡蛋、黑芝麻、白糖或者盐，因此口味有甜和咸两种。做麻叶对面要求很高，不仅食材需要齐全，面功也得到位。和面时先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，发酵十五分钟后擀成薄片，去边角、切成长形、对折、剪两道口、打结、压平，复杂的步骤之后面片定型，然后下油锅。炸好的面形似叶片，在上面撒上芝麻，咬一口满嘴香味。

最家常：炸丸子

剁好的肉末里加上适量的菜、油、盐、黑胡椒、鸡蛋等，揉拌均匀后捏成小团，在热好的油里炸至金黄。无论是作为小食还是加入汤料，都无比美味。对于很多人来说，关于炸丸子的记忆还停留在小时候过年时，那时总是守在妈妈身旁，像个小馋猫一样，隔一会儿往嘴里塞一个丸子。

最甜蜜：油炸糕

糯米粉做的油炸糕让人想起来就直掉口水。家里的主妇们总是很巧妙地一手托着小面皮，一手用勺子往面皮里填充馅料，最后还能拍成圆圆的面饼。面饼被扔进油锅里会立马涨得圆鼓鼓的，炸熟后趁热咬下一口，甜甜的、香香的白糖加芝麻的馅儿就会流出来，十分诱人。

油炸食品好吃是有原因的，食材与热油接触，表面温度升高，水分气化，形成酥脆多孔的干燥硬壳，这才有了外焦里内的酥脆口感，同时由于食物表面蛋白质变性，发生焦糖化反应，所以会产生独特的油炸香味。

炸猪排、炸鸡翅、炸薯条、炸甜甜圈…对于油炸食品，99%的人表示根本停不下来！但是，诱人的外表下总是隐藏着惊人的秘密。搜索油炸食品，出现最多的就是“危害”、“致癌”等恐怖字眼。油炸食品的热量到底有多高？我们来一探到底。

我们选择大家平时最常见油炸食品，薯片，将约100g薯片放入盆中，点火后薯片快速燃烧，我们看到火苗越来越旺，而且在薯片表面泛出油光，我们在上面放置上不锈钢盆，倒入油，油温开始快速加热，这时我们磕入一枚鸡蛋，鸡蛋表面快速加热，不到两分钟的时间，鸡蛋已经被煎熟了！

看来油炸食品的热量真是不容小觑啊！一盒薯片的热量就足以把鸡蛋煎熟。经过实验，我们发现，200g的薯片可以榨出油95毫升，200g的麻花炸出油80毫升，200g的薯条里面含油量也有不少，达到52毫升油！这么多的油，通过油炸食品，摄入到身体内，对我们的身体要产生怎样的改变呢？

正确食用油炸食品需要注意，但是如果你喜欢吃，也不是完全不能吃，可以适当控制油炸食品摄入量，每天摄入的油的量应该在25到30g之间。同时在吃完油炸食品之后可以吃一些去油的东西，也可以让人健健康康。