鱼汤怎么做又鲜又不腥，别以为只是加姜而已

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昨天发现家里还有一个鱼头，大小又不够做剁椒鱼头，那么，就做一锅满满都是爱的鱼头豆腐汤吧！

首先推荐的就是香菜，一般人都会像我一样吧，用别的香料来压制鱼腥，香菜其实很不简单，本来自己的味道就很重，不喜欢的人真的是一点都接受不了，喜欢吃香菜的人，觉得着简直就是香的代名词嘛。香菜下锅的时间也要注意，可不是鱼下锅炖好才放，应该是香菜和油一起，油热煸炒出香菜的香味再放鱼，这样才可以遮住鱼腥味。

料酒也是不得不说的，在做鱼之前就要用料酒初步给鱼处理腥味，烹饪的时候还需要再次加入，两次一起入味才能彻底除去腥味保留鱼肉的鲜味。

最后可是诺诺酱从别人家看到的提鲜小窍门，那就是白玉菇！白玉菇本身没有什么闻得到的味道，但是白玉菇煮水会带有菌菇本身的鲜味，这种神仙级作料，炖鱼简直是绝配啊，鱼汤加上它，不仅鲜美还回味无穷啊，下次做的时候一定要记得试试啊！

最后就是别忘了放其他作料，还有大厨传授的一招，炖鱼请不要盖紧锅盖，不盖锅盖其实也是一种有效的除腥办法哦！今天就到这里吧，拜了个拜！