抹茶马芬蛋糕是星巴克、瑞幸的明星产品，在家轻松做出来

原标题：抹茶马芬蛋糕是星巴克、瑞幸的明星产品，在家轻松做出来

马芬蛋糕是常见的烘焙点心

也是星巴克、luckin coffee的明星产品

一杯咖啡、一个马芬

咖啡的浓郁配上松软湿润的蛋糕

热量不会很高，相对健康

加热食用更好吃

现在不用出门，在家就可以做

简单快速，一搅一拌就能轻松搞定

还可随心所欲的去搭配辅助食材

这款马芬蛋糕中添加了抹茶粉，不但可以去除油腻的口感，而且还多了一份清香。

配 方

黄油 90克、 抹茶粉10克、绵白糖70克、蛋黄 2个、低筋面粉100克、牛奶 90克

装 饰

抹茶奶油霜 、适量抹茶粉 少许

准 备

1. 提前将黄油放在室温软化。

制作过程

1.将软化好黄油和绵白糖放入小盆中，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、稍微发白。2.分次加入蛋黄，充分搅拌均匀。123.分次加入牛奶，搅拌均匀。4.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，充分搅拌均匀，制作成蛋糕面糊。5.将面糊装入裱花袋，挤入纸托中至8分满左右，放入烤盘中；入烤箱以上火180℃、下火150℃，烘烤30~35分钟，出炉冷却。6.在杯子蛋糕表面挤上抹茶奶油霜装饰，筛上少许抹茶粉即可。注意事项

1. 可根据个人口味适当增加抹茶粉的用量，同时减少低筋面粉的用量。

2. 分次加入蛋黄，能使黄油和蛋黄更好的融合，避免出现油水分离。

3. 冬天制作马芬蛋糕，可将黄油隔水融化至三分之一，再进行操作。

4. 抹茶奶油霜是将淡奶油中加入适量细砂糖和抹茶粉，打发制成。

选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。