这道菜补血最佳，每周给孩子吃一次，补血护心，增体质少生病

原标题：这道菜补血最佳，每周给孩子吃一次，补血护心，增体质少生病

动物血的补血功能较好，更具体来说，鸭血是所有补血食材中铁元素含量最高的。用鸭血来做晚餐的菜式，不妨来一碗鸭血豆泡汤。把外面餐厅中的鸭血粉丝汤，换成自家的鸭血豆泡汤，避免食用粉丝中对身体有害的添加剂，豆泡还可以适当补充植物蛋白。

猪血和鸭血所含的营养素种类基本相同，但含量上鸭血要明显优于猪血，如果选择空间较大的话，鸭血为首选。虽然说猪血略逊一筹，但消化吸收率也很高，同样属于补血的优质食材。动物血的蛋白质含量较高，微量元素也很丰富， 脂肪却很低，在孩子不爱吃饭的时候，做一些动物血的菜式，可以补充身体的营养所需。通常情况，动物血一周食用一次即可。

鸭血豆泡汤

鸭血1 盒，豆泡10g，菠菜150g，鸭骨架1 个，大蒜4 瓣，盐2g，白胡椒粉1 茶匙，醋2 茶匙，香菜适量

1. 鸭血用流动水冲洗干净，切成小块。

2. 豆泡对半切开。菠菜洗净，切去根部并切小段。

3. 香菜洗净， 去根， 切成小段。大蒜切成蒜末。

4. 煮锅中放入适量清水，水凉时放入鸭骨架小火煮 1 小时，然后滤出杂质。

5. 另取一煮锅，沸腾后将菠菜放入，焯至变色后捞出，备用。

6. 将鸭汤煮开，放入鸭血和豆泡，中小火煮约 5 分钟。

7. 放入菠菜、盐和白胡椒粉，搅匀后关火。

8. 将鸭血豆泡汤盛入碗中，加入蒜末和醋，表面撒上香菜即可。

小贴士

鸭汤可以提前煮好，用保鲜袋按每次食用的分量分装好，放在冰箱的冷冻室里保存。用的时候无须解冻，放在锅里直接加热即可。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。