芦笋营养又好吃，制作起来有讲究，快来轻松学学吧

原标题：芦笋营养又好吃，制作起来有讲究，快来轻松学学吧

春天是很多新鲜的蔬菜上市的时候，

今天要给大家推荐的是芦笋。

现在在市场上，很多摊位上

都有芦笋在销售，

颜色碧绿的芦笋，看起来非常喜人。

摊主告诉小编，

芦笋刚刚上市的时候价格有些贵，

现在7块钱一斤的价格，已经降了不少，

现在正是尝鲜的好时候。

芦笋的挑选可以看一下笋尖，

笋尖鳞片抱合紧凑的比较鲜嫩，

再就是看一下芦笋的茎，

比较容易折断的说明比较鲜嫩。

芦笋作为粤菜中比较常见的时令蔬菜，

今天，杜振兴要用芦笋

来搭配牛肉，芦笋鲜嫩，牛肉香滑，

这样的一道芦笋炒牛肉 ，

属于比较家常的粤菜，美味又营养。

芦笋切成三到四厘米的段，

下面雪花牛肉改刀，切牛肉的时候与牛肉的纤维顶刀切，大约切成两到三厘米的厚片。

加盐，糖，湿淀粉腌制十分钟。

切好的芦笋先焯一下水，

牛肉要入锅煎至六到八成熟。

接下来就要开始炒制了，

小圆葱切成一毫米左右的片爆锅，

加入牛肉，芦笋轻轻翻炒，

加盐调味，这道好吃又营养的

芦笋炒牛肉就可以出锅啦。

芦笋的翠绿，牛肉的淡红色，色彩很漂亮，而且也是非常适合老人、 小孩进行食补的特色菜。