维密天使超爱的食材，好身材的她们原来都在吃这个

维密天使拥有超棒的脸蛋和身材。在她们的日常饮食中，大都有羽衣甘蓝的身影。虽然羽衣甘蓝不好吃，但它可以帮助人们维系健康的体态。羽衣甘蓝富含多种维生素和矿物质，可以调节人体新陈代谢，多食有助于补钙，还被视为预防儿童夜盲症的首选蔬菜。同时因为它所含的热量非常低， 所以很多运动达人将其作为健身必备食材。下面就用羽衣甘蓝搭配番茄、橙子、坚果等食材，为大家做一道好吃果蔬沙拉，爱美的你也赶紧来试试吧。

羽衣甘蓝果蔬沙拉

准备材料：羽衣甘蓝30g，鸡蛋120g（2 个），番茄120g（2 片），橙子100g，混合坚果30g，柠檬50g，橄榄油2汤匙，蜂蜜1/2茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粒1/2茶匙

1. 烤箱设置 180℃上下火预热 5 分钟，关火。将羽衣甘蓝洗净，沥干水，放入停止预热的烤盘中烘干。

2. 1~2 分钟后拿出，此时羽衣甘蓝应是稍微变干变脆的状态。

3. 将羽衣甘蓝放凉，撕成小块，平铺到盘中。

4. 鸡蛋外壳清洗干净，入凉水锅煮 6 分钟，取出过凉水，剥壳切块备用。

5. 番茄洗净， 去瓤， 切滚刀块。橙子洗净， 去皮，切块。柠檬洗净，对半切开。

6. 将所有调料混合均匀，再挤入柠檬汁，做成油醋汁。

7. 羽衣甘蓝上码放番茄、橙子、坚果和鸡蛋，浇入油醋汁，拌匀后即可食用。

小贴士

1. 在没有烤箱的情况下，可以将羽衣甘蓝放入干净、干燥的平底锅中，小火烘 3 分钟，这样可以减少羽衣甘蓝苦涩的口感，提高适口性。

2. 橙子果肉给这道沙拉带来清甜和令人愉悦的口感，尽量不要换成其他食材。

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选自《极简轻食》这本书，版权所有。