它被誉为菜中皇后，几块钱能炒一大盘，杀菌消炎、防感冒，夏天要常吃

洋葱营养丰富，在国外被称为“菜中皇后”，而紫洋葱所含营养更胜一筹，因此，平时可以多食用一些紫洋葱。今天就用它搭配鱿鱼给大家做一道快手小炒，整道菜鲜香脆嫩，爽口弹牙，喜欢的朋友不妨试试。

鱿鱼是营养价值比较高的海产品之一，热量低且含有丰富的营养元素。需要注意的是，鱿鱼性寒，脾胃虚寒的人应少吃。

洋葱鱿鱼圈

鱿鱼圈200克，紫洋葱半个，红甜椒半个，油1汤匙，生姜10克，大蒜15克，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，生抽2茶匙

开始制作 ：

1 鱿鱼圈洗净后控干水分；紫洋葱洗净后切成约0.3厘米宽的丝；红甜椒洗净去掉内部的籽后，切成约0.3厘米宽的丝；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜片；生姜洗净去皮后切成丝。

2 备一锅水，烧开后放入鱿鱼圈焯2分钟左右捞出，控干水分。

3 另起一锅倒入油，大火烧至七成热后放入蒜片、姜丝煸炒出香味。

4 放入紫洋葱丝煸炒至略微透明变软。

5 放入红甜椒丝煸炒片刻至微微变软。

6 放入鱿鱼圈，加入料酒、生抽和盐，煸炒十几秒左右，炒匀出锅即可。

小贴士

如果有时间，可以将鱿鱼圈加入料酒和少量的盐提前腌制一下，会更入味。鱿鱼圈焯的时间不要过长，否则口感会变硬。

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选自《清爽小菜》这本书，版权所有。