3个工具，4个技巧教你切出整齐好看的面包蛋糕，好吃零失败

做完蛋糕和面包以后到底应该怎么切面包蛋糕是热的时候切还是冷的时候切呀需要用什么刀具切切面才会整整齐齐，而不是坑坑洼洼的?一个好的烘焙西点师都会把面包和蛋糕切得整整齐齐在享有美味口感的同时保有面包蛋糕原有的美感今天小森就整理了关于面包和蛋糕的切法技巧以及使用的刀具说明，超实用快拿出小本本做好笔记哦

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面包类切法

#面包切片最大的问题就是：老是掉渣！解决方法：只需要用加热过的锯齿刀！道具的温度使面包的组织软化了，变得不再硬脆，故可以很容易地把面包分片而不至于掉落许多面包渣出来。

#切的面包一大一小很难看？解决方法：应该是刀工问题哦，当然，如果你想切的好看的话，也可以去买一个专门的面包切片机，切面包、吐司都是妥妥的，大小都是一模一样的！！

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蛋糕类切法

一般的蛋糕我们都会使用大号的锯齿刀进行切割、分片，利用“锯”的方式来回将蛋糕切片。但不是所有的都适用！长锯齿刀：适合切戚风、海绵蛋糕、黄油蛋糕等大多数蛋糕；多用刀（或中片刀）：适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼；细锯齿刀：适合切轻乳酪蛋糕，质地松散，或个头较小的蛋糕。