这菜饭店起码要几十块，在家几步搞定，酥脆鲜嫩，孩子最爱吃

炸鱿鱼圈是很多朋友喜欢的休闲小吃，以其清脆鲜嫩的口感味道，吸引了众多大朋友和小朋友。今天教大家自己在家做，炸好的鱿鱼圈外层香酥，内里鲜嫩，直接吃或者蘸番茄酱都不错，喜欢的朋友试试看。

鱿鱼富含蛋白质、钙和人体所需的多种微量元素，其富含的钙、硒和肽等能补充人体钙的流失，促进骨骼发育，经常食用能滋阴养颜，延缓衰老。

香酥鱿鱼

准备材料：

原料：新鲜鱿鱼1条（约500克），香葱2根，生姜3片

腌料：盐1/4小匙，料酒1大匙，白胡椒粉1/8小匙，鸡蛋半个

炸粉料：玉米淀粉30克，面包糠30克

开始制作：

1 将鱿鱼切去头部，取出内脏和支骨，撕去表皮的黑膜。

2 切除头部的眼睛，分别将须切成段，身切成圈状。香葱、生姜切丝。

3 鱿鱼放入碗内，加盐、料酒、胡椒粉、葱丝、姜丝抓匀，腌制10分钟。

4 将鱿鱼滚上干的玉米淀粉，备用。

5 鸡蛋液充分打散，只取半个的量，将鱿鱼挂上鸡蛋液。

6 取出鱿鱼，均匀滚上面包糠，整齐摆放在盘中备用。

7 锅内放油烧至170℃，放入鱿鱼圈，中火炸10秒钟后翻面再炸10秒钟。

8 转大火将鱿鱼炸约 3秒，至表面呈微黄色，用筷子碰一下，感觉表皮变硬即可捞出，沥净油盛盘。

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选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书，版权所有。

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